产妇食谱 推荐红焖猪脚黄豆

猪脚与黄豆所含的营养都非常丰富，二者相结合，既能美容养颜，又能补钙强身，且多吃黄豆对孕妇消浮肿也很好。这样多的好处，难怪猪脚炖黄豆一直是民间孕产妇中极受欢迎的滋补美味。

食材

主料

猪脚950g黄豆120g

辅料

油适量 盐适量 绵白糖3大勺 大料1枚 葱15g 姜7g 干红椒2g 山楂2枚 料酒适量 老抽适量 生抽适量 美极鲜酱油少许 鸡精适量 水适量

红焖猪脚黄豆的做法

1.将干黄豆放入大碗中冲洗一下，用凉水浸泡2小时以上至泡发成长圆形的豆。

2.将猪脚剁成块，洗净后用凉水浸泡约20分钟。

3.将猪脚捞出，再冲洗干净，放入煮锅中，倒入适量冷水，放入大料、1小勺料酒，加盖后大*煮开。

4.用勺子撇去浮沫后，继续加盖转中*煮10分钟。

5.葱切长段、姜切大块后用刀背拍一下。

6.将煮过的猪脚捞出，用凉水冲洗至凉，放入高压锅中。再将泡好的黄豆捞出，冲洗干净后也放入高压锅中。再放入葱、姜、干红椒、山楂，加入适量水，水量约没过食材底部即可。点*，大*煮开。

7. 炒锅中倒入适量油，油量比平时炒菜时略多些。待油温高后放入白糖，炒至糖**融化。

8.将炒过的糖连油一起倒入高压锅中。

9.放入适量料酒、老抽、生抽、美极鲜、盐、鸡精。

10.翻炒几下，将食材和调料炒匀。

11.盖上锅盖，扣上响阀。待响阀响后转中*，焖约15分钟，关*。静置约5分钟，打开锅盖。

12.再度开*，收浓汤汁后盛出，撒上些小葱段点缀即可。

小贴士

1、 猪脚上的毛一定要去除干净，*好是卖家已处理过的净猪脚，并请其剁好块。将猪脚先泡出血水，再煮一下更加去除杂味，再用凉水冲凉后可使皮肉筋道有嚼头。

2、 放山楂不仅去杂味可以使肉质更易熟烂，如果没有可以到药店的**柜台买山楂干，或者像偶一样用2块山楂卷、果丹皮之类的也可以。

3、 *后在高压锅中添的水量不要太多，无须没过食材，只要能没过食材底部，估计煮15分钟不会干锅的量就可以。