精品闽菜推荐 软炸葱

软炸葱是福建地区很具代表性的的汉族名菜之一，属于闽菜。鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用，有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。在福建地区，软炸葱因味道鲜美，营养丰富，做法简单而深受大众所喜爱，是一道****的的闽南菜。

主料：鸡腿(肉)250克

辅料：红椒(丝)、适量葱(丝)适量、食盐、味精适量、蒜适量、干辣椒适量、生抽少许、玉米面(黄)适量、鸡蛋清适量、植物油适量、清汤适量、白糖适量、葡萄酒适量、苏打粉少许

软炸葱做法

1.鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、食粉腌40分钟。

2.起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色，断生即可。

3.锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜 瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。

小贴士

菜品特色口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。

以上就是关于软炸葱所需食材以及具体做法，是不是很简单啊，赶快行动起来，自己动手做一下吧。