竹排牛丸是四川地区很具代表性的的汉族名菜之一,属于川菜。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和**组织等方面特别适宜。在四川地区,竹排牛丸因味道鲜美,营养丰富,做法简单而深受大众所喜爱,是一道****的的四川菜。
主料:牛肉、胡萝卜、芦笋
调料:食盐、酱油适量、淀粉生粉、植物油适量
竹排牛丸的做法
1.先将牛肉加点肥猪肉剁成末(加肥猪肉是为了让牛肉丸吃起来口感没那么柴);
2.把胡萝卜打成蓉,胡萝卜汁备用,将打好的胡萝卜蓉加在牛肉末里。
3.牛肉和胡萝卜末里再加点葱姜末;
4.然后加盐、生粉、一点酱油、一点植物油,往一个方向用力搅,虽然要搅到象乒乓球似的可以拿来打是不可能的,但还是可以尽量搅上劲。
5.搅好的牛肉搓成丸子,入锅隔水蒸熟;在蒸丸子的同时,把洗干净的芦笋用点油盐水焯熟,摆盘成竹排的样子。
6.牛肉丸子蒸好后放在竹排上;
7.*后,用刚才打好的胡萝卜汁加点淀粉勾芡,淋在牛肉丸上即可。
小贴士
印度**不食用牛肉;严格的素食主义者不食用动物食品;有皮肤病、肝病、肾病的人*好不要吃牛肉。
以上就是关于竹排牛丸所需食材以及具体做法,是不是很简单啊,赶快行动起来,自己动手做一下吧。