重庆毛血旺的家常做法

主料：

鸭血 牛百叶 黄豆芽 莴笋 黄鳝 *腿

辅料：

油 盐 红辣椒 花椒 红油*锅底料 豆瓣酱 生抽 料酒 白糖 鸡精 香菜 葱 姜 蒜瓣

重庆毛血旺的家常做法：

1、准备好所有的食材。

2、莴笋去皮切块，锅中加少许盐把莴笋焯烫过凉。

3、放入洗净的黄豆芽焯烫2分钟过凉。

4、再放入牛百叶焯烫捞出过凉。

5、放入去骨的黄鳝片焯烫，洗去上面的粘液备用。

6、再把鸭血切块煮上2分钟过凉备用

7、炒锅倒油爆香葱姜蒜。

8、加入豆瓣酱和*锅底料炒出香味。

9、然后加入适量的清水。

10、加入生抽、白糖

11、然后放入血块。

12、加入黄鳝片。

13、加入料酒煮上5-8分钟。

14、然后再放入牛百叶。

15、加入黄豆芽。

16、加入莴笋快继续煮上2-3分钟。

17、这是可以另取一个锅加入香油小*炸香黄花椒和红辣椒。

18、血旺中*后放入*腿，加鸡精调味关*。

19、把毛血旺盛入碗中浇入炸好的麻辣油。

20、*后可撒上一些香菜即可。