酒肆茶寮霓虹 飘香好吃不贵的香港平民美食

菠萝包

菠萝包是香港*普遍的面包之一，差不多每一间香港的面包店都有售卖。它是源自香港的一种甜味面包，据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色，凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。而实际上它并没有菠萝的成份，面包中间亦没有馅料。据传是因为早年香港人对原来的包子不满足，认为味道不足，因此在包子上加上砂糖等甜味馅料而形成菠萝包。

蛋挞

蛋挞为香港受英国殖民地时代洋泾滨饮食文化影响之产物，现已成为香港面包糕饼店内必备的小吃。六十至八十年代多数茶餐厅兼营面包西饼，故蛋挞亦为港式茶餐厅内流行小食。九十年代起，兼营包饼之茶餐厅逐渐减少，故现只在旧式茶餐厅方有自家烤制的蛋挞，其它茶餐厅则从面包工场订购蛋挞售买。香港地道的蛋挞以挞皮分类，主要分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种。

鱼蛋

街边吉鱼蛋是五六十年代产物。据《苹果日报》报道，香港人每日吃掉55公吨，约375万粒鱼蛋，是学生*喜爱零食的**位，足见鱼蛋的地位。基本上，街边鱼蛋档都是从批发取货，味道大同小异，因此要出奇制胜就要视乎咖喱汁。

云吞面

云吞面是香港饮食文化中不可或缺的一部份。一般人品尝港式云吞的时候，都特别留意虾的鲜味，但一碗上乘的云吞面，除了要注意云吞本身的味道、口感、外形、色泽之外，面条和汤底都不能掉以轻心，必须搭配得宜。面条要有蛋香，爽滑而弹牙，更要色泽鲜明。汤底亦非常重要，用鸡、猪骨和大地鱼清炖，必须澄清透澈，鲜香扑鼻，才可突显云吞和面条的色泽和口感。