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金针菇属于低卡路里食物，吃起来没负担喔~
金针菇的营养价值
金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。
1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童**增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
如何挑选金针菇?
**的金针菇的颜色应该是淡黄色至黄褐色，菌盖**较边缘稍深，菌柄上浅下深，还有一种色泽**的i乳白，不管是白色还是黄色，颜色特别均匀，没有原来的异味，而是特别有一股清香的味道，如果金针菇有刺鼻的气味，可能是经过特殊处理的，一定不要选购。
金针菇的花样美味
白灼金针菇
用料
金针菇200g
植物油0.5汤匙
香葱4根
小米辣3个
盐0.5茶匙
细砂糖0.5茶匙
生抽2茶匙
白灼金针菇做法
1.金针菇剪**部，挑去金针菇老的部分;将金针菇浸泡在淡盐水里，如果用淘米水浸泡，会更好;
2.煮锅里倒入适量清水，烧开后，将金针菇放入锅里焯熟;
3.将金针菇捞出，过一下凉白开，沥干水分备用;
4.空碗里调入适量盐、生抽、白糖，搅拌均匀;
5.香葱洗净，切成葱花;小米辣洗净，切成辣椒圈;
6.将沥干水分的金针菇码在碗里;撒上香葱;
7.炒锅里倒入适量植物油烧热;放入小米辣炒香;
8.金针菇里倒入调料汁，将锅里的油、小米辣泼到金针菇上即可;
茄汁金针菇
用料
金针菇500克
番茄酱20克
青辣椒10克
红辣椒10克
盐4克
糖3克
鸡精2克
食用油10克
茄汁金针菇做法
1.将金针菇清洗干净，去掉底部。青红辣椒切碎，蒜切末。
2.锅中加入适量食用油，油热的时候加入蒜末，煸炒出香味。
3.加入番茄酱，煸炒出红油。
4.倒入适量的热水。
5.将金针菇放入锅内煮开后开始调味，加入盐、糖、鸡精。
6.将煮熟的金针菇盛到碗内。将青红辣椒放在金针菇上面。
7.换一个干净的炒锅，锅内倒入适量的食用油。油温六七成热的时候关*，将油泼在辣椒上面即可。
香煎孜然培根金针菇
用料
培根4条
金针菇适量
孜然粉
孜然粒
香煎孜然培根金针菇做法
1.金针菇剪掉根部洗净，如果太长的，可以适量的多切些，留作其他菜哦。
2.培根中间一刀切2半。
3.取适量金针菇放培根上。
4.散金针菇上面些孜然粉。
5.卷起来，用牙签固定住。依次做好。
6.电饼铛预热，抹少许的油。
7.摆烤盘上金针菇卷开始煎。
8.煎到培根熟至透明，里面的金针菇变软，撒上面些孜然粒即可装盘。
