萝卜干炒毛豆,我也不知道这道菜有没有什么渊源或者历史介绍。可能江浙一带的人会比较了解,每个地区都有每个地区的饮食差异。以前小时候,家里经常会烧,吃粥啊,过泡饭啊,相当好。那时候么,哪里来的那么多大鱼大肉呢,不知道正宗的烧法是怎么样的,每道菜么,每个家庭都有自己的一套烧法,只要好吃就行了,正宗的不一定是*好吃的哦。我们家的萝卜干炒毛豆,毛豆子糯糯的,萝卜干咬起来,嘎嘣嘎嘣脆,可好吃了。有时候当零食吃,也可以吃掉一大碗。
材料:毛豆子200g,萝卜干适量,白糖3小勺,生抽5ml,油适量
萝卜干炒毛豆做法
1.毛豆剥壳,放在淘箩里把毛豆外面的小衣服去除
2.煮一锅水,将毛豆断生,撩去浮起来的小衣服
3.毛豆撩出过冰水,后沥干水备用,这样毛豆会更糯
4.将萝卜干冲一冲,切成小块
5.起油锅,放适量油,下毛豆煸炒后盛起
6.下萝卜干煸炒等萝卜干,炒出香味之后,加入毛豆
7.准备20ml左右的水加入生抽和糖,调匀之后倒入锅中,炒匀
8.盖盖焖煮,小*,汤水收汁,留下一点点,毛豆起皱即可关*