炒蛋炒饭需要什么佐料

炒蛋炒饭需要什么佐料呢?蛋炒饭有很多种做法，所以搭配的佐料也是不同，下面为大家介绍常见的炒蛋炒饭需要的佐料：

一、腊肠鸡蛋炒饭主料：冷饭2碗左右。佐料：胡萝卜一小段，葱花少许，腊肠一根，鸡蛋一个，盐，水，胡椒粉，酱油。做法：1.腊肠，胡萝卜切粒。2.鸡蛋打散，油烧热后，鸡蛋放进锅里炒熟后，划开成小块，盛起备用。3.炒完鸡蛋的锅再放油，烧热后，把腊肠粒放进略炒后，把胡萝卜粒也放进一同炒，加点水和盐。4.胡萝卜快熟的时候把冷饭放进锅里，继续翻炒，要把成块的饭团压散，接着把葱花也放进去，放点胡椒粉、盐、酱油，再继续翻炒几下，拌匀后就可装上盘子了。

二、香菇虾仁蛋炒饭主料：米饭200g。佐料：水发香菇3朵，虾仁50g，胡萝卜1/2根，莴笋1/2根，蛋1个，盐、料酒、胡椒粉、味精、葱花各适量。做法：1.水发香菇去蒂，洗净切成小丁，胡萝卜和莴笋也切成小丁。2.虾仁加入料酒和胡椒粉腌一会，鸡蛋打入碗中备用。3.锅烧热倒油，倒入蛋液迅速炒散成蛋花，盛出备用，锅中倒油，下蒜末炒香，倒入虾仁翻炒至7成熟，倒入蔬菜丁，米饭拌炒均匀，再加入盐、味精，洒上葱花炒拌入味即可。