小编教你在家如何做西餐

在家如何做西餐？自从西式美食进入我们的生活以后，越来越多的人爱上了西餐的味道。可能你会说，更爱的是西餐厅那个气氛和感觉，其实如果你自家多一点心思营造的话，在家里自己动手做西餐也别有一番味道哦。

下面给大家介绍几道适合在家做的西餐。

一、鲜虾鲑鱼卷材料：熏三文鱼鲑鱼100克，无头虾5只，苦菊3棵，洋葱1个。调料：浓缩橙汁适量，柠檬汁适量。

做法：1、将无头虾洗净，去虾线，放入沸水中煮熟后取出，去皮留尾备用;苦菊洗净;洋葱洗净，切丝。

2、将熏三文鱼切成长片，在其中间放上熟虾、苦菊、洋葱丝，然后将鱼片卷起，虾尾朝上摆盘。

3、鱼卷表面浇些柠檬汁，周围洒些浓缩橙汁即可。

TIPS1、食用时可蘸些浓缩橙汁一起吃。

2、熏三文鱼超市中有卖现成的，或者买鲜三文鱼自己熏制，将红茶叶、红糖、黑糖放入熏料盘中，将其放到炭*上，再放上烤架，放入冰冻的三文鱼块(三文鱼事先切宽条，泡浓盐水4～6小时入冰箱冷藏，拿出后用凉水漂洗至水变清没有油渍，包上保鲜膜，放冰箱里冷冻成硬块)，鱼皮朝下，盖上盖子，留个通气孔，待气孔不冒烟了，就可以取出来，取的时候，顺手掀去鱼皮即可。

3.如果觉得自己熏制三文鱼麻烦，也可以用烤箱将加了调料的三文鱼烤熟来制作此菜。

二、炸鱿鱼圈材料：鲜鱿鱼1条，鸡蛋2个，面粉50克，面包糠100克。调料：柠檬汁15克

1、鲜鱿鱼洗净，切成1厘米宽的圆圈状，加入柠檬汁腌制10分钟;鸡蛋打散。

2、腌好的鱿鱼圈粘上面粉、鸡蛋液、面包糠。

3、将油倒入锅中加热至六成热左右，将鱿鱼圈放入油锅中炸成金黄色即可(可用烘干的菠菜叶装饰)。

TIPS1、炸鱿鱼时油温不宜过高且时间不宜过长。热油锅，俗称五六成热，温度为130～170℃，油面情况为微有青烟，油从四周向中间翻动，当原料下锅时，原料周围出现大量气泡，无爆声。

2、食用时蘸花椒盐或番茄酱，口味会更好。

三、香草烤蚝材料：活生蚝5只，小洋葱1个。调料：蛋黄酱适量，柠檬汁适量，法香碎适量。

1、将活生蚝洗净，打开留半壳。

2、把小洋葱洗净，切末。

3、蛋黄酱和洋葱末、法香碎混合。

4、将生蚝放入烤箱内烤至五成熟取出，洒上少许柠檬汁，再浇上混合后的蛋黄酱放入烤箱180℃烤3分钟取出即可。

TIPS1、还可根据自己的口味，加入蒜蓉与黑胡椒碎。

2、取生蚝肉的方法：生蚝刷洗干净，壳面较平的一方朝上，用小刀从尖口处探入生蚝壳内，撬开之后，用刀刃将生蚝与壳面连接的地方切割开，将上壳丢掉，再用小刀将生蚝与下壳面粘连的地方切割开，用流水将生蚝冲洗干净。

3、生蚝经过100℃以上的炭*烧烤后，一般可杀死细菌。但如果蚝没洗干净，或烧烤*候把握不够，吃后可能拉肚子，因此一定要注意吃生蚝时的卫生。

四、土豆泥材料：土豆250克调料：淡奶油100克，鸡汤100克，盐少许，白胡椒粉少许。

做法：1、将土豆洗净，放入盐水中煮，直到用筷子能轻易戳透，捞出后自然放凉。

2、土豆去皮，切成小块，放在案板上用擀面杖将土豆擀成泥状，然后放到锅里，慢慢加入淡奶油，并不断搅拌均匀，加入鸡汤，点*煮开继续不断搅拌，放入盐、白胡椒粉搅匀即可。

TIPS1、食用前，还可以淋上自己喜欢的各类沙拉酱。

2、淡奶油是制作西式菜肴和饮料的**选择，例如奶油浓汤、西式酱汁、甜食、奶昔、花式咖啡饮料等。加入淡奶油可使菜肴充满浓郁的奶香口味，并获得香浓顺滑的美妙口感。无菌利乐包装，可常温保存。烹调时可搅拌打发后使用，也可直接使用。