蒜蓉开背虾怎么做好看有好吃

蒜蓉开背虾怎么做?蒜蓉开背虾是一道简单的家常菜，蒜蓉开背虾很好吃，适合新手动手自己尝试一下。一起来看看吧。

蒜蓉开背虾怎么做?原料：明虾(一斤)

蒜蓉开背虾怎么做?辅料：蒜、生姜、精盐、蘑菇精、香葱、料洒

蒜蓉开背虾怎么做?做法：

1、明虾剪干净须须头、并取出脑袋里的食囊(很方便，轻轻一挤就出来了，我感觉那个地方比较脏，所以我每次都拿掉的)背部剪开并取出黑色的虾肠(这个步骤很费时间)，洗净后沥干水份;

2、准备蒜泥(一斤虾大概大半个蒜头)，这个很重要，不是那种一颗颗的蒜颗，我是用宜家买的一个捣蒜的小工具挤出蒜泥的，同时将生姜切成足够细的姜末，香葱也切成是足够细;

3、取一个调味碗，将蒜泥放入碗中，加入精盐(稍多些，因为咸味等一下几乎**加了，***搞定了)和蘑菇精搅拌均匀

4、将3中的调味料一个个的塞入开背的虾中(这里也需要点耐心)，整齐的排在准备好的盘子中。

5、*后在虾上面洒上生姜末(去腥)和料酒

6、取一个蒸锅加水等水开后将虾放入锅内开始蒸(我一般蒸鱼虾都是在水开后再放入的，因为我感觉这样一个比较好掌握*候，另外肉质会比较嫩)，大*蒸5-6分种，我试下来觉得这个时候的虾肉质刚刚好(家有宝宝的可以加长一分种)，*后关*闷一分种取出。

7、在蒸好的虾上面洒上葱花，同时炒锅中加入适量花生油，油温足够高(有一丝青烟)关*，将热油直接淋在蒸好的蒜蓉虾上面，只听到“吱——”的一声，哈哈，一盘香喷喷够入味的蒜蓉开背虾搞定啦