看西式快餐如何中国化演义

每天天刚亮，李凡(化名)便从家里出发前往动物园地铁站。这个时候的北京还没到拥堵高峰期，路上车辆疾速地奔驰，行人并不多，街边的店铺也大多大门紧闭。

李凡来到地铁站旁一家名为KFD的快餐店，深吸一口气，开始**的工作。

李凡是这家快餐店的**。几年前，他从河南来到北京闯荡，辛苦工作积累了一定资金过后，在动物园地铁站附近租了一个20多平的店铺，开了他的**家KFD快餐店，向人们提供全天的餐饮——从早餐到晚餐。

自1987年肯德基进入中国市场后，快餐就以其快速、方便的优势迅速侵占国内市场，如今快餐行业已经占据餐饮业45%的份额，并呈持续增长状态。在国内快餐行业，逐渐崛起的民族品牌也正在*占市场，他们吸取行业*头的丰富经验，并结合中国人的口味，**自己的价值。KFD美式快餐便是其中的佼佼者。

在中国，有大约500家名KFD的美式快餐，它的中文名是麦塔基，这些快餐店在中国大大小小的城市生根，上至一线城市如北京，下到三四线的小县城。小的KFD快餐店只有20多平米，装修精致，而*大的KFD面积接近300平米，是一家位于北京市朝阳区的直营店。

许多**次见到KFD的人认为KFD和肯德基很像，因为他们的商品有许多相似之处，在微博上，甚至有人将KFD戏称为“肯德基的弟弟”。KFD的项目负责人并不否认这一点：“我们的产品跟肯德基、麦当劳的产品确实很接近，但我们的产品性价比更高，且更符合中国食客的口味。”一些消费者*初是因为好奇走进KFD，可到后来他们中的许多人成为了KFD的老顾客。

与肯德基这些国外快餐品牌只提供西式快餐不同，为了迎合中国消费者的饮食习惯，KFD还提供中式快餐和意面披萨，给消费者提供更多的选择。中西融合是快餐业的发展趋势，虽然中国的快餐业的开篇由西式快餐发起，但快餐需更迎合当地人口味。KFD的项目负责人解释道：“公司有专门的研发团队来开发各种美食，这些美食需要迎合不同消费者的口味。”KFD隔1~2个月便会提供新产品，即使是简单的一个汉堡，背后也有专业团队的不断尝试和深入的市场调查。

食品安全问题是餐饮业的核心问题，为了克服这个困难，KFD在采购的原料、食品的加工和运输方面采取严格的标准，采购的原料必须通过3~10次质量检测和人工检测，并统一加工成半成品运送到各个门店，以**质量的安全和口味的统一。

为了使消费者在不同的KFD快餐店都能有归属感，KFD在细节方面可谓是下了功夫。除去商品在口味、包装方面相同外，大到不同店面的装修、桌椅，小到店内汉字的字体、员工使用的笔记本都力求一致，这种近乎苛刻的要求让每一家KFD都保持着高质量的相似外表和内在。