鸭血豆腐火锅的做法

制作鸭血豆腐*锅所需的材料：

主料：鸭血300克、臭豆腐2块、酸菜160克。

配料：青蒜2根、盐适量。

鸭血豆腐*锅的做法：

1、鸭血洗净，切块；臭豆腐洗净，切为4小块。

2、酸菜一叶叶剥开，洗净切大片。

3、青蒜去头和老叶，洗净切段。

4、将酸菜盛入铁锅(或汤锅)，加6碗水煮沸，再加入鸭血、臭豆腐和蒜白部分，煮沸后改小*，继续煮7、8分钟，鸭血豆腐*锅的做法加入青蒜，并试咸淡，酌加盐调味。

鸭血食用效果

1、动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。

2、鸭血能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害。

3、鸭血能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于*疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。

鸭血的选购：

选购鸭血的时候*先看颜色，真鸭血呈暗红色，而假鸭血则一般呈咖啡色。真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香；假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧性，可以拉伸。真鸭血则比较脆。

鸭血豆腐*锅的做法比较简单，*锅做法的关键在于材料的选择，鸭血要选好，*锅才能美味。