山珍海味有哪些?

山珍海味有哪些?山珍海味，是产自山野和海洋的名贵**食品，是食物中的精品的部分，熊掌、燕窝、鱼翅、海参等，在古人食谱上常充主角。山珍海味有哪些?我们一起看看吧!

山珍海味有哪些?山珍海味可以分为上八珍，中八珍和下八珍。

1上八珍：狸唇、驼峰、猴头、熊掌、燕窝、凫脯、鹿筋、黄唇蛟。

2中八珍：鱼翅、银耳、鲥鱼、广肚、果子狸、哈什蚂、鱼唇、裙边。

3下八珍：海参、龙须菜、大口蘑、川竹笋、赤磷鱼、干贝、蛎黄、乌鱼蛋。

山珍海味有哪些?具体来说，山珍海味是指产自山野和海洋的名贵**食品，是食物中的精华部分，包括熊掌、燕窝、鱼翅、海参等，而且它们常在古人食谱上充当主角。

熊掌。孟子说：“鱼我所欲也，熊掌亦我所欲也。二者不可得兼，舍鱼而取熊掌者也。”煮好的熊掌，酥烂滑润，自有其耐人寻味和回味处。扒熊掌是古食谱上的名菜。

驼峰。以骆驼的肉峰作原料，煮食方式有蒸食或烤食两种。唐杜甫《丽人行》诗云：“紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素鳞”，就是以驼峰和银鳞这两道菜做例子来描给唐玄宗和杨贵妃饮食生活的讲究与精美，也由此可见驼峰的美味无穷。

鹿尾。古人视鹿尾为珍食。明清两代北京宴饮，*重鹿尾。《红楼婪》写庄头乌进孝向贾府交年租年礼，所开单子的**宗是大鹿(全鹿)三十只。鹿尾、鹿舌、鹿筋、鹿肉、鹿血、鹿鞭既是美食，又是大补之品。

燕窝。它其实就是金丝燕在闽粤海滨悬崖上筑起的巢，是金丝燕吞食鱼虾、海藻经胃液消化后吐出的粘液筑成的，供人食用，营养丰富，有滋补之功效。

鱼翅、海参。鱼翅是加工干制后的鲨鱼鳍;海参是海里一种棘皮动物。古代隆重的喜庆筵席以鱼翅、海参作为主菜，称为翅子席(鱼翅席)和海参席。

鲥鱼。鲥鱼生活在海洋中，春季到长江、*塘江产卵，大的三尺，是鱼中的美味。****，一年一次的鲥鱼上市，此时是吃鲥鱼的*佳季节。

我国古时**的的山珍海味，还有：鱼肚、鱼唇、干贝、对虾、野鸡崽子、凫脯、哈士蟆(黑龙江林蛙)、猴头蘑、银耳等等。

至于宫延食谱的“龙肝凤髓”之类，不过是极言帝王饮食的名贵珍异罢了。“龙肝”是用白马的肝脏代替的，凤髓是锦鸡骨髓充当的。

山珍海味有哪些?小编已经将指导的都告诉大家了!祝您生活愉快!