北方的秋天来得早,八月末的天气早晚就已经很凉了,夏季清凉的衣服只有恋恋不舍地收回箱底,叹息着将秋装一一挂回到衣橱~这个季节早上吃点全香菜馅饺子,感觉很爽。
香菜大家基本每次也就用一根两根的,主要是上都是用来做调味品用的,其实用全香菜馅包饺子也非常好吃,那种*特的香味只有全香菜馅饺子时才特别浓郁,连我儿子这样挑剔的孩子都特别喜欢吃,不信就试试吧!还有我用了我家传统的挤饺子包法,这种方法包饺子速度非常的快,而且饺子边窄还没有死折,非常好吃~~
全香菜馅饺子做法所需原料:
饺子皮所需原料:面粉300克、清水120克~150克、盐一点点
饺子馅所需原料:猪肉250克(*好里面有点肥肉)、香菜200克、葱末20克、花椒粉适量、植物油适量、盐适量、酱油适量
全香菜馅饺子做法:
1、将面粉放入盆中,加上盐,然后边往里面倒水便用筷子搅拌成面絮,然后揉成面团,盖上后静置20分钟。和面的时候水不要一下放完,因为每一种面的吸水性都不同。
2、将猪肉剁成肉馅,然后放入调料拌匀,再放入高汤或清水搅拌上劲。
3、将香菜洗净切成细末;
4、将香菜放入肉馅中拌匀,饺子馅就做好了;
5、将静置后的面团再揉光滑,然后搓成长条,切成小面剂;
6、用擀面杖将面剂逐个擀成饺子皮,放入香菜馅包成饺子;
7、饺子下锅煮熟即可。
挤饺子的包法:
1、将饺子皮放入一只手掌中,放入适量的饺子馅;
2、将饺子皮用另一只手的拇指和食指将饺子对折,在两边皮的中间捏一下;
3、然后用两只手的拇指和食指将饺子皮的两边捏住,轻轻往中间一挤就可以了