通化美食之黄米打糕

通化的饮食具有鲜明的满族和朝**特色。自然，通化美食也是如此。满族世居东北，由于地理气候和生活环境逐渐形成了满族自己的食俗特点，主食糕点，喜食野味以及大黄米干饭、餷子、粘糕、波罗叶饼、酸汤子、切糕、水捞饭等饭食。

每逢大年初一，手扒肉、饺子和黄米打糕则是每家必吃的通化美食。朝**饮食味多酸辣，喜食冷面，冷面的原料主要为白面、荞麦面和淀粉，食用时佐以牛肉汤或鸡肉汤，配上泡菜、辣椒、牛肉片、鸡肉丸子等，是一道非常可口的通化美食小吃。

通化又是“人参之乡”和“**之乡”，所以通化的很多菜肴中加入了人参、**等，在品尝美味的同时，还能滋补身体，可谓一举两得。

通化还有很多特色小吃、美食等，如色泽酱红、软烂味美的红烧丸子，造形美观、味鲜爽口的梅花海参，口味纯正、具有农家特色的吉酱窝头，口感鲜嫩、肥而不腻的特色猪扒脸，色泽美观、营养丰富的锦绣松仁以及渍菜白肉*锅、东北家常熬鱼、羊肉烧芸豆、三套碗、人参鸡、清蒸白鱼、荷花田鸡油、鹿茸三珍汤、白肉血肠、庆岭活鱼等地方风味。

黄米打糕是**的通化美食，是融合了东北民间小吃和朝**小吃的特点而成。因为它是将蒸熟的黄米放到槽子里用木槌捶打制成，故名“黄米打糕”。食用时切成块，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，口感筋道，香甜美味。