佳木斯美食之鱼的七种美味吃法

佳木斯美食很有特色，其中鱼必不可少。鱼不入海不能称之为鱼，不尝炒鱼毛就不算到过赫哲家。佳木斯美食“它拉卡”是鱼宴上的佳肴，它将活鲫鱼脊背的厚肉取下切成细丝，用上好的米醋“刹”上，待肉变成白色，去掉醋汁后拌入蒜末、香菜段 等调料，味道鲜嫩爽口。

还有一道风味*特的佳木斯美食叫“鱼刨花”，赫哲人把冬季打上来的鱼在刚刚冻结的时候剥去鱼皮，切刨成薄薄的 冻肉层，蘸盐、酱吃。吃一片鱼刨花，喝喝老酒，惬意至极。“炒鱼毛”是将鱼烘炒至碎末而食之的近似鱼松的吃法。

鱼子，佳木斯*大的特产便是松花江里的鱼。有很多个品种，但是记不清名字了，好像是什么大马哈鱼之类的，嘿嘿。但是*好吃的还是鱼子，记得当时吃的一盘鱼子有三种，白色，黑色，还有橘红色，都是那种很透凉的颜色，非常新鲜，而且不是很贵。据当地人说，一粒鱼子的营养价值相当于一个鸡蛋，鱼子可以美容，***，对身体不错的，这道佳木斯美食一定要尝尝。

鳇鱼，鳇鱼体大、寿命长、力量强。另外，它的营养价值很高，可以用做很多中菜肴的材料，而且做出来的菜肴非常美味

赫哲塔拉哈，塔拉哈是赫哲语，意思是烤生鱼。当地的渔民把鲜鱼放在*上烧烤一下，半生 不熟，用盐一拌既可食用;如果是在餐桌席间，则做法考究，将活鲫鱼脊背的厚肉取下切成细丝，用上好的米醋浸泡，待肉变成白色，去掉醋汁后拌入蒜末、香菜段等调料，味道鲜嫩爽口，是佳木斯美食鱼宴上的佳肴。

清炖熬花鱼，先将熬花鱼收拾干净，再放入鸡汤中，加上辅助调料一起在*上煮熟，*后放古月面与醋调成酸辣口味而食。成菜颜色白、汤味鲜、肉嫩味美。熬花鱼的鱼鲜与鸡汤的肉香融合，香醇浓郁，纯白的汤头让人食欲大增配上鲜嫩的鱼肉，确是一道味道**的佳木斯美食。