籽姜牛肉丝成“土豪菜”

近期菜篮子行情怪 "姜你军"回归 "牛魔王"发飙 "二师兄"掉价 叶菜放天量

姜你军重来，牛魔王发飙;二师兄掉价，叶菜放天量……进入秋季，广州菜篮子行情有点怪，记者走访广州部分市场调查发现：生姜价较去年涨5倍，牛肉创10年历史新高，导致川菜代表作籽姜牛肉丝摇身变成了"**菜";蔬菜交易放天量，价格"跌跌不休",猪肉价也较去年同期掉头回楼，对于秋冬季喜欢打边炉的市民来说，当下**是"该出手的时刻".

由于今年气候比较奇怪，天气转凉，吃牛肉是不少市民的选择。黄姨一家人都喜欢吃牛肉，但*近"牛魔王"发飙，让她有点担心荷包，"去年初*便宜牛肉还是每公斤50元以内，今年一下就贵了20多元，涨幅达到40%."

牛魔王：持续一年发飙

这是个案还是全市牛肉价格如此呢?昨日先来到海珠区海晖市场调查，商家称，去年同期，牛肉价格确实50元，而后牛肉价格就"上楼梯",几乎每个月涨一点,国庆期间就涨了一轮，每公斤上涨2元。

市****新发布的价格监控信息显示，全市牛肉本周零售均价为73.88元/公斤，环比连续上涨;而翻阅得知，一年之前，牛肉零售均价为62元/公斤。如此在短短一年时间内，牛肉价格涨了11.88元/公斤。

"姜你军":*贵10元/斤

如果说"牛魔王"是持续一年多的发飙，那么姜你军则是卷土重来。不到10天时间，生姜价格每斤涨了2元左右。"东川新街市副经理徐健生分析称，此次生姜价格上涨，主要是因为产地减产的原因。

如果做一煲5个人享用的萝卜焖牛腩，需要用到2斤牛腩、2斤半萝卜、半斤生姜、还有花椒、八角、蒜苗、柱侯酱等，今年成本是71元左右，而去年是60元左右，贵了11元。成本上涨都是牛腩和生姜价格上涨惹的"祸".而川菜代表作籽姜牛肉丝，由于整个原材料上涨，俨然成了"**菜"的代名词。

由于牛肉大幅上涨，广州部分西餐厅的牛排价格则从今年年初开始悄然上调，有的升幅高达30%.

"二师兄":近期多掉价

与牛魔王魔性十足不同，今年二师兄则掉身价了。瘦肉为15元/斤，相比中秋国庆期间每斤17元的节日价已经少了不少。

广州市昨日发布的价格监控显示，上周生猪价格止跌企稳，出场均价17.8元/公斤，周环比持平;猪肉零售价格则保持相对稳定，瘦肉、上肉、排骨零售均价每公斤分别为32.75元、26.46元、44.14元。

而查阅去年10月15日的价格统计看见，猪肉瘦肉、上肉、排骨零售均价每公斤分别为34.68元、28.54元、44.11元，因此除了排骨基本持平外，瘦肉、上肉每公斤有近2元的跌幅。

水叶菜：

大量上市价格普跌

近期广东天气适合蔬菜生长，本地菜天量上市，加上外省来穗蔬菜，让江南市场蔬菜交易放天量，达到8700吨，这比台风肆虐时的7200吨足足多了1500吨。

与之相应的是，广州除了生姜之外的其他蔬菜价格纷纷下跌。

在东川新街市，徐健生介绍说，这个礼拜开始，蔬菜价格纷纷下跌，水叶菜均价从5元/斤逐渐下跌至均价3元左右。如本地生菜、油麦菜、西洋菜售价都是3元 /斤，甚至出现2.5元的叶菜，如菜梗细一些的本地菜心、小白菜等。另外，瓜豆类均价也从4.5元/斤跌至3.5元。