能吃的野菜有哪些?吃野菜有什么好处?

其实自古以来在我国都有吃野菜的习俗，古时是因为家境贫穷才会吃野菜，而现今大多数人吃的野菜都是人工种植的野菜，吃野菜有什么好处呢?喜欢养生的朋友不妨多关注下下面这些能吃的野菜，能吃的野菜有哪些呢?应该怎么吃才能达到健身养生的功效呢?

能吃的野菜有哪些：荠菜

好处：健胃消食降血压

营养及功效：荠菜又名地菜，是青岛人*熟知、*喜爱的一种野菜。荠菜营养丰富，富含维生素C和胡萝卜素，经常食用不仅有助于增强人体免疫功能，还能降血压、健胃消食，可以辅助*疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病，另外，荠菜煎水还能预防麻疹。

吃法**：焯水后凉拌、蘸酱、做汤、做馅、炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。

能吃的野菜有哪些：蕨菜

好处：预防流感有一手

营养及功效：蕨菜，又名蕨儿菜、**菜，也是咱们青岛比较常见的野菜。殷海霞告诉记者，蕨菜营养丰富，富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，是****的野菜美味。从中医角度讲，蕨菜性味甘寒，有清热滑肠、降气化痰、安神利尿等功效，对流感也有一定的预防作用。

吃法**：蕨菜扣肉、凉拌蕨菜或者和里脊一起滑炒都不错。

能吃的野菜有哪些：益母草

好处：活血调经可试试

营养及功效：益母草嫩茎叶中含有硒、锰等多种微量元素，而硒有增强细胞活力、缓和动脉粥样硬化之发生以及提高人体免疫力的作用;锰则有抗氧化、防衰老、抗疲劳及抑制癌细胞增生的作用。中医认为，益母草性味辛苦凉，具有活血、调经、消水的功效，对于月经不调、浮肿下水等疾病有很好的***果。

吃法**：可以炒着吃、做粥喝。要提醒大家的是，做的时候忌用铁器。

能吃的野菜有哪些：蒲公英

好处：维生素多抗感染

营养及功效：蒲公英，又名婆婆丁。蒲公英维生素C的含量在野菜中是*高的，比咱们常吃的西红柿的含量还要高，另外，其铁的含量与菠菜相当。殷海霞告诉记者，从中医角度讲，蒲公英性味甘寒，有清热解毒、利尿散结的功效，且有很强的抗感染能力，对急性乳腺炎、淋巴腺炎、疗毒疮肿、感冒发热等都有辅助*疗作用。

吃法**：洗净沥干水，直接蘸酱吃，或者焯水后凉拌吃、炒着吃都不错。

能吃的野菜有哪些：苦菜

好处：营养丰富能防癌

营养及功效：苦菜的学名叫苣荬菜，含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和*疗贫血、促进生长发育和消暑有较好的作用。不仅如此，苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防*宫颈癌、直肠癌、**癌。

吃法**：苦菜蘸酱是*大众的吃法，另外，苦菜与肉或者猪肝同炒也比较常见。

能吃的野菜有哪些：小根蒜

好处：味苦性温*痢疾

营养及功效：小根蒜又名小根菜，茎叶长得像蒜，吃起来有葱蒜的味道。《千金·食*》中有其“味苦辛、温、滑，无毒”属性记载，其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞，可用于*疗痢疾，也能抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，还有防止动脉粥样硬化的作用。

吃法**：小根蒜拌豆腐或者与银耳一起熬粥喝都不错。但是气虚者或者发热病人要慎用，而且不要与韭菜同食。

能吃的野菜有哪些：枸杞芽

好处：清火明目祛虚劳

营养及功效：初春枸杞长出的嫩苗，又称枸杞头或枸杞芽。经检测，枸杞芽除含有与果实相同的营养成分外，还含有多酚类、生物黄铜等成分，是极好的保健食品。虽然吃起来味道略带苦味，但很爽口，能清火明目，民间常用来*疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目眩、低热等疾病。

吃法**：用枸杞芽凉拌、热炒、煲汤均可，味道鲜美。