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香辣**蛋属于湘菜，主要原料是鸡蛋，口味是辣，工艺是煎，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 图 片: 我要点评晒成果照片 原 料: 鸡蛋5个、青红辣椒各2个、淀粉、盐、油、酱油、香油、葱（原本只准备煮4个蛋，小朋友得知要做圈圈鸡蛋，一定让我再加一个，偶尔为之，吃个够吧）。[HaoChi123.com]
/> 特 色:嗜辣族不可错过的鸡蛋过瘾吃法。[HaoChi123.com] 操 作: 1、鸡蛋煮熟放凉。
2、青红辣椒洗干净后切小圈。
3、煮熟的鸡蛋去壳切成片，两面均粘少许淀粉。
4、锅里放油，比平时炒菜稍多一点，放鸡蛋片入锅煎炸至表面金黄。
5、放入青红辣椒一起爆炒一小会儿，然后放盐、酱油翻炒均匀，出锅前撒葱花、淋香油即可。
贴士：
>1、**蛋又称虎皮鸡蛋，是非常典型的一道湘菜，充分体现了湖南人无辣不欢的饮食习惯，这个菜我做的次数已经数不清了哈，平均每个月总有一次吧，我家小朋友爱吃各种各样的鸡蛋，**蛋应该可以算是特别喜欢的一种，就是从这个菜开始学会了吃辣椒，还给这个菜取了个名字，叫“圈圈鸡蛋”，很形象哈。
2、**蛋其实不止这一种做法，记忆中还有整个的**蛋，小时候偶尔会吃到，好像是放在汤里和很多材料一起做的，很久很久没有吃了。今天上的这个香辣**蛋是将煮熟的鸡蛋切片后煎炸再和新鲜辣椒一起爆炒而成的，经过煎炸的鸡蛋，外焦里嫩，色泽金黄，很是诱人。[HaoChi123.com] 营养价值: 鸡蛋 - 又名鸡子、鸡卵。 鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所... 详细 所有鸡蛋菜谱 所属菜系: 湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温... 详细 所有湘菜 试试这些: 茉莉炒鸡蛋[图]海胆炖蛋[图]麦蒿鸡蛋汤[图]什锦多味蛋挞[图解]恐龙蛋[图]日式照烧卤蛋[图]草莓奶油蛋白饼[图]豌豆尖煎蛋汤[图]黑米猫咪饭[图]荠菜花煮蛋[图] 食友成果: 还没有网友分享自己的成果，欢迎上传成果照片！上传成果 食友点评: 2楼 熊熊 发表于 2013-3-21 15:37回复看起来好好吃1楼 爱着口 发表于 2012-11-1 16:29回复很好吃 我*爱共有点评2篇 查看所有点评 我说两句:
