荷包蛋炖黄骨鱼做法及步骤

荷包蛋炖黄骨鱼属于湘菜，主要原料是黄颡鱼、鸡蛋，口味是鲜香，工艺是炖，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 图　　片: 我要点评晒成果照片 原　　料: 黄骨鱼（湖南人称之为黄鸭叫）500克、鸡蛋3-个、干椒一个、姜一块、蒜籽两个、葱适量、油、盐、胡椒粉、开水。[HaoChi123.com]

/> 特　　色:轻松演绎**的荷包蛋炖黄骨鱼。[HaoChi123.com] 操　　作: 1、新鲜的黄骨鱼去掉内脏清洗干净，沥干水备用。

2、鸡蛋全部煎成荷包蛋，另外将干红椒切段、蒜切片，姜切粗丝。

3、锅内热油烧至八成热，放入黄骨鱼两面煎黄。

4、放干椒段、蒜片、姜丝、盐一起煸炒香。

5、放入适量的开水没过黄骨鱼，大*烧开（因为放的是开水，很快就会烧开）。

6、改中小*炖至鱼汤成奶白色后，放入煎好的荷包蛋再炖三分钟即可。

7、出锅的时候撒点葱花和胡椒粉。

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