家常米豆腐

主料：米豆腐3片，瘦猪肉50克，小红椒50克，大蒜瓣20克，香葱20克

调料：色拉油100克，盐4克，味精4克，酱油4克，蚝油4克

做法：

1、米豆腐切成1厘米見方的小丁，焯水待用，瘦肉切肉末待用。

2、炒锅下底油，烧至六成热时下瘦肉末、蒜瓣、小红椒大*煸香，放盐、味精、酱油、蚝油调好味，下米豆腐翻炒几下，撒葱花出锅即可。

特点：豆腐滑嫩，口感适中。

米豆腐制法：大米用清水泡2-3天，加少量水磨碎成浆，加点食用碱（增强凝固性），放锅里煮成糊状，晾凉後即可用。