贵州风味中的“神来之笔”。

小吃是贵州风味中的神来之笔。懂得了它，也就品出了贵州饮食文化中的灵气，呼吸到了这方天地间的生活情致。色彩上的红与白，体积上的小与大，味道上的浓与淡，入得口来，无不是舌尖上的**；而形态多变、吃法多样的小吃，则是贵州人美食智慧的结晶。

贵州的许多美味小吃往往现身于闹市中的街头巷尾，形态多为五花八门，为了满足永不停息的“味蕾追求”，这些身处市井中的美味常常推陈出新，体现了各种奇思妙想。贵州小吃的味道难以一言概之，有些许的辣，些许的香，也有些许的酸，些许的烫，还有些许五味陈杂说不清道不明的味道。各种滋味遍尝下来，感觉热烈缠绵让人难以舍弃。无怪乎，离家的贵州游子总有一个惦念家乡的胃。***的例子是**过后，一贵阳人前往上海看望朋友，电话中，朋友千叮万嘱，地道的贵州小吃一样都不能少，于是，从贵阳飞往上海的航班上，空气中多了一些丰富味道：丝娃娃蘸水里的醋香、香酥鸭的麻香，还有酸粉的味道......同机的人没有皱眉头，因为大家都理解，游子在外，谁不惦记家乡的味。

其实，小吃的*动人处不仅是滋味，更是那种对阶层特征一笔抹去的气度。它们就是那么便宜，便宜到任**常百姓都能开怀享受；它们又偏偏那么不可救药地好吃，好吃到再有*的富人也无力抗拒——哪怕你开奔驰住别墅，也得把豪华车停一边，跟大伙一样坐在街边小吃摊的小板凳上，一样遵守先来后到的规矩，一样眼巴巴地等着属于自己那份美味。这是吃的魅力，更是生活贴心的快乐。

你看贵阳街头，那些在街边吃洋芋粑、豆腐圆子的人，无论老幼，更有衣着时髦的姑娘。他们吃罢小吃后脸上浮出的那种心满意足，构成高楼大厦间的别样情趣，映衬着贵州人散淡自在的性情。