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近年来，中国咖啡馆数量呈现稳定增长的态势，增速也逐渐提升，2012年，我国咖啡馆零售规模实现538.4亿元，连锁咖啡馆零售规模超过147亿元。调查表明，咖啡加盟行业正以25%的速度增长。预计到2018年年底，我国连锁咖啡馆数量有望达到1.06万家左右，而这还不包括生存在城市角落里的创意咖啡馆们。
**品牌逐战一线城市
7月底,星巴克公布第三财季净利润为4.178亿美元,比2012年同期增长25.4%。**同店销售收入增长8%,其中中国及其他亚太地区同店销售收入增长9%。同时,针对星巴克北京国贸店关店一事，星巴克发布的官方声明中称:“星巴克北京国贸一期门店搬迁至国贸三期,搬迁后的门店面积更大。”声明还表示,其在中国的发展规划目前并没有任何改变,到2015年将在中国运营1500家门店。
在星巴克垄断中国快速咖啡市场的同时，也培育了一个庞大的咖啡消费群体。近年来，星巴克正在面临越来越多的挑战,咖啡连锁市场的竞争日趋激烈。相对价廉物美的麦当劳“麦咖啡”近年就成为了星巴克*强劲的对手。据麦咖啡的工作人员表示，相对于同类产品，麦咖啡一直保持15%—20%的价格优势。2010年1月29日，麦当劳在华南区的**家麦咖啡店在深圳开业。此时，星巴克在华门店已经超过300家。但短短2年间，麦咖啡的开业速度远超预期。截至2012年年底，麦咖啡在全国24个城市的开店数量达到516家，而星巴克咖啡在华门店达到这个数量级一共花了11年。预计到2013年底，全国麦咖啡的总数将超过750家。
而2007年才进入中国市场的COSTA，如今不仅成功地摘掉了“星巴克第二”的帽子，也完成了一轮又一轮的跑马圈地。COSTA的扩张速度近乎疯狂，1年时间，完成了从101到200的飞跃，2012年，COSTA在华的第200家店落成。
财大气粗的咖啡馆似乎不扩张就对不起“连锁”一词的含义。2013年6月才完成整个收购、正式归入华润万家旗下的太平洋咖啡也毫不示弱。按计划，该公司年内将新增120家门店，但华润方面的远景计划是，让中国内地的门店规模达到1000家。而华润创业季报显示，2013年一季度太平洋咖啡在全国有直营店和加盟店合计300家,比2012年同期增长了逾65%。
除了角逐一线城市的市场份额，不少**咖啡*头也把目光落在了二线城市，2012年11月18日，被称为“意大利*受欢迎咖啡品牌”的Lavazza在广州珠江新城开出了在中国市场的第15家咖啡店。同时，该品牌表示，他们已经启动了在华大规模扩张计划。预计未来三年内，将在中国的一线和二线城市开出200家新店。
创业咖啡叫好不叫座
**地图搜索北京“咖啡店”，你可以看到小图钉几乎覆盖了整个北京地图。无论是在商务的国贸、东直门，还是时尚、潮流的后海、三里屯，你能找到任何一家属于你的调调的咖啡馆。但事实上，同那些生意*爆的特色餐馆相比，那些隐藏在胡同、居民区内的创意咖啡店却人影稀疏。
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