网络销售让潮州小吃走得更远

潮州小吃闻名**，但由于多数是现做现卖，一直以来，想要品尝地道“潮味”，都必须亲自来到古城，走街串巷四处寻觅。不过，随着网络购物日益普及，不少潮州小吃也走上了网上销售的新路。如今，背井离乡的游子、倾慕“潮味”的外地朋友，只须坐在电脑前轻击鼠标，就能搜罗到大量原汁原味的潮州小吃。而借助网购这个平台，潮州美食文化也得到了更广阔的传播。

冬至前潮州小吃网上**

再过两天就是冬至。在大部分潮州人眼中，冬至就是“过小年”，是一年中十分重要的日子。这**，家家户户都少不了采购各式美食，以备过节之用。而对于长期在外的潮州人来说，这个时候除了倍加思念家乡的亲人，同样格外想念家乡的美食。近两年，一些潮州传统小吃顺应时尚潮流，陆续进驻网购市场，成为在外游子缓解思乡之情的**渠道。

记者在某知名购物网站搜索“潮州”二字，页面上就跳出了数千件宝贝。从销量上来看，潮州腐乳饼在所有特产中名列**。而按照人气排列，潮州各种肉丸便成为主角，如手捶牛肉丸、牛筋丸、香菇丸、猪肉丸等，人气都极为旺盛。一款产自潮安的手打牛筋丸，在*近一个月内售出近3000件。成交记录显示，本周以来，购买者明显增加，不少人购买数量在50至100件之间。有网友评价说，这就是潮州的味道，吃在嘴里美在心里。

记者浏览发现，这些网店销售的潮州小吃种类齐全，如猪皮干、猪肉卷、肉饼、牛杂、猪肉脯、宝斗饼、绿豆饼、鸡蛋酥等，几乎都是潮州街头巷尾常见的货色。就连咸水粿、酥饼、春卷等，也有网店以小件包装出售，价格在几块*到几十块*不等，销量也都不错。潮州传统的红桃粿、芋粿、菜头粿、韭菜粿、笋粿等粿品，网上也能够轻松买到。此外，像潮州佛手、老香黄、凤凰单丛茶等土特产，购物网站上也都****。

记者登陆国内多家知名购物网站，都找到不少销售潮州小吃、潮州土特产的网店。在冬至前这段时间，各家网店的销售都比较好。其中一些网店还打着“***”、“正宗潮州特产”等旗号吸引消费者，部分还有包邮、打折、送礼品等优惠活动。

80后夫妻开网店卖牛肉丸

80后的方永忠和徐菊樱夫妻俩，目前正经营着一家卖潮州小吃的淘宝店，主要销售富有潮州乡土风味的手锤牛肉丸。前天，记者前往他们位于牌坊街的实体店采访时，徐菊樱正在跟一名香港网友联系。这位香港网友曾到过潮州旅游，吃过这里的牛肉丸。回去以后，他对潮州牛肉丸的味道念念不忘，特意再来网购几斤，打算赠送给亲戚朋友品尝品尝。而方永忠则忙着包装几十斤牛肉丸，准备寄给来自广西的客户。

“虽然实体店生意不错，但毕竟销售范围只局限于本地。自从开了网店，几乎全国各地都有网友前来订购。特别是冬至前这段时间，不少在外的潮州人热衷网购地道的家乡肉丸，因此这段时间网店生意比往常好很多。”徐菊樱说，现在网店的客户，除了长期在外生活的潮州人外，还有不少是青睐潮州肉丸的外地人。她印象*深的是，一些曾经在潮州居住过的新疆人、内蒙古人，也时不时前来她的网店订购牛肉丸。

徐菊樱说，她目前这家实体店，已经经营了近4年时间。刚开始，不少外地人来牌坊街旅游，品尝了传统潮州牛肉丸，都希望回去以后能够网购。逢年过节，一些在外地生活的潮州朋友，也总是抱怨吃不到地道的家乡小吃。于是，她和丈夫就萌发了开网店的想法。说干就干，2012年3月份，徐菊樱夫妻俩开始筹划起来，网店申请、商品拍照、撰写图片描述……一个月后，网店正式上线。

可是，对于毫无网店销售经验的徐菊樱夫妻而言，*初的经营状况并不理想。苦苦等了一个多月，他们才接到**笔订单——3斤牛肉丸。生意做成之后，这位网友给了不错的评价，让徐菊樱夫妻有了信心。不过，随后一份寄到珠海的快递，却让他们备受打击。由于快递方面的原因，原本隔天就能寄到的牛肉丸，在途中被耽搁了4天，导致变质，徐菊樱不得不更换另一家快递公司，重新寄出货物。“做生意要讲究信用，而且这些小吃寄往外地，就代表潮州的形象。我们摸索了很久，很长时间处于亏本状态。”她说。

网店生意渐渐有了起色，应网友们的要求，徐菊樱夫妻继续丰富货物的种类。去年年底，他们增加了潮州三宝、潮州卤味、胡荣泉饼食、工夫茶等传统潮州特产，宝贝种类达100多种。现在，他们还经常深入乡村，寻找*具潮州农家特色的食品，希望给顾客提供更多家乡的味道。有时候碰上一些顾客提出需要店里没有的特产，夫妻俩也乐于代为购买。徐菊樱笑着说，如果有机会，她希望网店的宝贝能够销往国外，让世界各地的人都品尝到美味的潮州小吃。

借助网络销售**美食文化

@坚强的后盾：潮州小吃、土特产来自民间，植根于千家万户，具有浓郁的地方文化色彩。一杯小小工夫茶可以让人感受到潮州淳朴的民风民情，一个小小的肉丸子，可以让品尝者领略到潮州人做事的精细和认真……在全民网购时代，借助强大的网络力量，将潮州小吃、潮州特产**到全国各地，其实就是在向外界展示**的潮州文化，这将是打响潮州古城文化品牌的好途径。

@想飞的鱼：我和几个老乡在广州打工，一年到头很少回潮州，平时凑到一块，就很想念家乡的小吃。几年前，想吃家乡特产时，只好忍着，等谁回家了就捎一些，或者自己回家才能吃个够。虽然广州的店铺也能买到潮州特产，但总觉得味道不是很正宗。后来，当我们知道在网上也能买到时，就经常通过网购来解馋了。特别是过节的时候，我们就提前网购潮州手锤牛肉丸，几个人在宿舍打*锅，感觉就像回到家里一样。

@熊怪：潮州小吃大多是小规模作坊的经营模式，无法完成大批量销售，虽然种类多，但有些难以久存。现在很多人通过网购的方式买到牛肉丸等熟食，可无论是买家还是卖家，承担的风险都比较大，比如容易变质。我觉得*重要的是找到更有效的存储方式，这些东西才能够走得更远。此外，我觉得目前网购领域的开拓步伐还是很小的，营销渠道也单一，要把这些小吃、特产与潮州文化结合起来，让产品借助文化提升内涵、文化依托产品得到宣传。