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常言道：国以民为本，民以食为天，食以安为先。在广州酒家看来，作为食品企业要长远发展，关键在于把住食品安全路线，在于打造过得硬的食品质量体系，更在于企业的道德观念与品牌意识乃至企业文化。近年来,广州酒家集团连续获得“中国**餐饮品牌企业”、“中国****”、“中国月饼**企业”、“中国月饼行业**企业”、“中国烘焙*具竞争力**品牌”、“消费者*信赖质量放心品牌”等荣誉称号，去年广州酒家集团甚至实现了月饼质量问题***的良好记录。
一直以来，广州酒家坚持源头采购源头控制，对食品生产实行严格的全过程控制，不断建立和完善安全生产制度；建立完善的供方评定制度。原料的供应商均进行评审，按相关的食品安全标准和质量标准进行审查，符合要求的才能成为他们的原料供应商。对每一个并定期组织采购部、质管部等相关部门对原材料供应商进行现场评定，从原料质量、供应商资质、生产环境、卫生设施、生产设备、技术水平、质量**、供货质量等方面，进行综合评定，**供应商的供货和服务满足公司的要求。一旦发现不符合项并马上要求供应商整改并停止供货，整改合格后方可**供货；成立专业的食品检测中心，**食品不含任何有毒材料。
为了**产品的品质安全，广州酒家在质量安全上投入*大，成立了专业的食品检测中心，该中心已成为中国广东出入境检验检疫局的“二个认可”单位。“二个认可”是生产企业实验室认可和检验人员认可，在行业内率先引进了二元梯度高效液相色谱仪等精密设备，并配备多名大专以上学历并获得中级检验员资格的化验员，开展检测项目达30多项；实施产品质量追溯系统及全程的生产过程监控。
公司通过以ISO9001质量体系和ISO22000、HACCP食品安全管理体系作为管理平台，建立了大量规范的工艺文件、操作文件和标准文件，并设立专人监控记录，各工序必须执行“首检”制度，即对头三件产品进行检查，合格方可批量生产。同时，生产过程还要执行“自检”和“互检”制度，质管部对各生产车间实行“巡检”制度，**产品100%合格；注重食品安全专业知识培训工作和人员操作培训。
