剁椒蒸带鱼

用料：带鱼段250克，葱适量，姜适量，剁椒适量，料酒适量

做法：

1.新鲜带鱼去除内脏洗净后切也大小合适的鱼段

2.将带鱼段放入一容器中，加葱、姜片，再加入料酒，搅拌均匀腌制20分钟

3.将腌制好的带鱼段摆入盘子里，鱼段上盖上剁椒酱

4.蒸锅水开后放入蒸锅隔水蒸10分钟

5.取另一口锅烧油，油热后趁热将热油浇入蒸好的带鱼身上，再撒上葱花即可

剁椒蒸带鱼做法小贴士

1、腌制时候不需要加盐，因为剁椒酱所含的盐分很高；

2、买回来的剁椒酱比较粗，使用前*好把剁椒酱再切的更细，这样吃起来的口感更好；

3、蒸制带鱼的时间要因带鱼的大小而定。