辣酒煮花螺

主料：花螺、片、蒜末、葱段和青红辣椒（青红辣椒点缀用的，不放也没问题,辣味不从这来）

调料：当然要放点香料，就是桂皮、花椒、八角、豆瓣酱、花雕酒（豆瓣酱我用带辣味的，也可以用一般的豆瓣酱，花雕酒是个人喜好，黄酒白酒等都可以放，自己喜欢了）

做法：

1.用油把姜片蒜末爆香了，如果你想刺激点，可以放红色的小指天椒。

2.放点水，然后放入花椒、八角、桂皮，用慢*煮上10分钟，这主要是想让香料出味道。

3.可以放入豆瓣酱和花雕酒，放的时候要注意豆瓣酱的量，可以偏咸，但别过分，而花雕酒则大方点，我是倒了半瓶，按个人喜好。

4.水开了就可以放花螺，煮上个3、4分钟便可，太久螺肉就老了；*后放入葱段和青红椒，还可适量放点糖、鸡精、生抽调味，这就大功告成。