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用料：鲜小河鱼、红椒干、蒜、姜、生抽、米酒、盐、鸡精
红椒干炒小河鱼的做法
1.鲜河鱼洗干净沥干水份备用。
2.红椒干、姜、蒜切成粒备用。
3.锅烧热，不要放油，把河鱼放入锅中烘干。（烘干时翻动要小心，烘干水份再翻过来烘。*要*小*，要不然会烘焦的）
4.河鱼烘至金黄色就可以起锅装入盘中。
5.锅洗干净烧热，放入适量油烧热，把河鱼放入锅中煎。
6.河鱼煎香后将姜和蒜、红椒干粒放入锅翻炒。
7.翻炒片刻后加入米酒、生抽和鸡精即可起锅装盘。
