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欧洲房子，精致生活方式的代表。
2013年，随着经济大环境的变化，四川餐饮行业在“微利与粗放”表象下的深层次矛盾日渐显现，驶下“高速路”。
在这样的背景下，一些餐饮名店开始了自身的转型升级，扛起了2013餐饮继续前进的大旗。
@华西都市报:2013年，在行业驶下“高速路”的背景下，一些餐饮名店开始了转型升级，共同扛起了行业继续向前的大旗。今日，榜样中国·品质食饮榜餐饮行业榜单出炉，红高粱、顺兴、欧洲房子、签签会，均是“吃货*喜欢的味道”。
2013年，随着经济大环境的变化，四川餐饮行业在“微利与粗放”表象下的深层次矛盾日渐显现，曾经两倍于GDP增速增长的餐饮业出现下滑势头。在由商务部支持，中国烹饪协会新鲜出炉的《2012年餐饮企业百强》名单上，具有四川血统的企业只剩下四川海底捞餐饮股份有限公司（旗下品牌：海底捞、海捞送）、成都大蓉和餐饮管理有限公司（旗下品牌：大蓉和、上座、卓锦）、成都巴国布衣餐饮发展有限公司（旗下品牌：巴国布衣）、四川麻辣空间餐饮管理有限公司（旗下品牌：麻辣空间）四席。要知道，在4年前，四川曾有10家品牌喜登“2009中国餐饮百强”。
四川**吃货，《四川烹饪》**编辑九吃用了4句话总结2013年的四川餐饮，“其一，**餐饮、**酒店继续低迷，卖盒饭、做外卖等自降身价行为，**效果不佳。其二，中端餐饮在调整方向，商务宴请少了，重心放在了团餐上，例如大蓉和在周一至周五推出特价菜。一些**中餐也推出了自己的子品牌。其三，2013年*了特色餐饮，豪虾传、**虾、大鳝人、老枝花滷等一系列有特色的小餐饮品牌借助多媒体平台搅动了市场。其四，餐饮品牌扎堆进入城市综合体，商场餐饮成为未来一个新的增长极。”
在这样的背景下，一些餐饮名店开始了自身的转型升级，扛起了2013餐饮继续前进的大旗。
吃货*喜欢的味道—欧洲房子
获奖理由：欧洲房子，成都西餐界的启蒙者。从2001年至今，已开设十余家分店。在这里，你可以品味欧洲，可以享受一种精致的生活方式。欧洲房子，你身边的西餐**。
精致的生活方式在这里
要在成都读懂欧洲，一定要来欧洲房子。欧洲房子一直坚持用*好的食材和*正统的西餐服务引导客人接受西餐，*终爱上西餐。
成都欧房企业管理有限公司董事总经理吴江西表示，欧洲房子多年以来一直坚持“一种精致的生活方式”和“您身边的西餐**”的经营口号，在这里，不管是牛排或葡萄酒、咖啡或甜点，甚至各种小用具，都承载了一种高雅舒适的生活方式，而这种生活方式才是欧洲房子真正的产品。
吃货*喜欢的味道—顺兴
获奖理由：顺兴以“喝盖碗茶、尝成都名小吃、看川剧、观民俗与了解成都历史”之四大特点，成为弘扬四川美食，宣传四川历史文化的窗口，被誉为四川创意文化的先锋典范。经过十余年的积累与成长，顺兴已在成都、北京、上海等城市开设了门店，发展成为享誉全国的知名餐饮品牌。
老四川的味道在这里
“在‘顺兴’，你可在用餐、品茶的同时，欣赏到川剧久负盛名的变脸、吐*、滚灯等绝技，也可观看茶技绝活等多种民俗表演，零距离感受天府之国的神韵。而‘顺兴’开阔的大堂、戏台，也成为中式婚宴的首选。”顺兴世纪城店总经理沈晓渝介绍道。
沈晓渝还向大家推荐即将开始的顺兴传统新年庙会。据他介绍，顺兴老茶馆每年一度的传统新年庙会将于12月18日-12月31日，在顺兴沙湾店与顺兴世纪城店两店同时举行。
届时顺兴老茶馆里将摆出成街的美食摊摊，挂上红灯笼、蓝旌旗，食客想吃什么点什么，品尝老成都的年味。
吃货*喜欢的味道—红高粱
获奖理由：红高粱彻底改变了成都人的海鲜消费习惯，并且从一而终实行着“平价海鲜”的理念，从*初的“鱼18元，虾18元，蟹18元”到今年7月的“风鲍行动”（鲍鱼一元一只），以及红高粱红牌楼店开业，十元敞吃大闸蟹……让海鲜真正走进了寻常百姓的生活。来自全国各地的海鲜特产，甚至全球海鲜，如矜贵的新西兰黑金鲍、布兰夫生蚝，都能在红高梁海鲜池找到身影。而其丰富的“海鲜川做”口味也让食客赞不绝口。
*忠诚的食客在这里
平价海鲜’扯眼球，但要保持，不仅需要一个强大的运营团队做支撑，也需要企业本身把利益看得很薄。”红高粱餐饮管理公司总经理谢俊梅如是说。“红高粱刚开始营业的时候，无论是哪个品种，成本价都在十多元以上，加上空运费用与加工费用，利润仅有1元/斤左右。”但因为货真价实，价格平易近人，红高粱逐渐被川人认可，目前已经成为四川吃海鲜的首选地。经过十多年的发展，红高粱已经发展成为迎宾大道店、南门锦绣河山店、南延线首膳店、红牌楼店、郫县红光店“五花齐放”的局面。
为了培育每个店的忠实消费人群，红高粱在“平价海鲜”基础上再让利于消费者。以红高粱刚开业的红牌楼店为例，预存1000元返800元的券，并且可以终身享受更加低价的海鲜。除此之外，红高粱还专门针对会员成立了“红客会”，收集各种有机产品，以超低价格分享给会员。这一切的背后，是“红高粱”的掌门人常年出差全国各地、建立多城市采购渠道，以及对货源品质的持续坚持。
吃货*喜欢的味道—签签会
获奖理由：春熙路鲜辣麻老串串香、果木炭*熏烤的烤串、鲜花制作的甜品等各种来自民间的美味，搭配相当个性的环境，这就是签签开会的签签会。擅于利用新媒体平台营销，巧借苍井空来蓉进行话题炒作，签签会就是餐饮界的创意工业园区。
餐饮界的*潮创意在这里
提到为什么会做“签签会”这个品牌，莫名堂餐饮有限公司营销总监莫愁道出了原委，“一个朋友来四川耍，又想吃串串香，又想吃烧烤、吃钵钵鸡……我灵机一动，为啥子不做一个把所有美味都串联起来的餐饮店呢？于是签签会‘横空出世’了。”
签签会的串串香鲜、辣、麻，炒料选用*好调料，无任何添加剂，体现了春熙路老串串的悠长美味。
此外，冒鹌鹑蛋酱香麻辣，干拌兔腰麻辣爽口，还有冒脑花和冒凉粉，厚厚的佐料下，食材有滋有味。在这次华西都市报“双12店商节”活动现场，食客对签签会的美食赞不绝口，“串串香的味道太地道了！”
