餐饮网
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要看香港经济，*直观的，就是看食肆和**餐厅，好比说我们所在的五**饭店的餐厅，情况好时可以一晚上翻三次台，提前一两天都订不到桌子，但今天，我们是直接走进来的，根本不用约。
早前在香港，从熙熙攘攘的海港城去到铜锣湾与舒淇的经理人吃了个晚餐，席间谈及金融危机对香港的影响。
我说**品牌专卖店门口依然人头涌涌，零售业不大看得出迹象，她笑笑说：“今天是复活节假期，也有不少人是像逛公园一样地在Windowshopping，不一定是真正的买家。要看香港经济，*直观的，就是看食肆和**餐厅，好比说我们所在的五**饭店的餐厅，情况好时可以一晚上翻三次台，提前一两天都订不到桌子，但今天，我们是直接走进来的，根本不用约。”
我一看，果真周围只有小猫小狗三两桌人。骤然想起九十年代初的时候，随着香港金融中心和贸易中心地位的确立，经济大发展，确实催生了一大群*了*去饭店“鱼翅漱漱口”的人，也确立了鱼翅捞饭和燕窝鲍鱼们象征富贵和发达的菜肴。的确，像香港这样一个吃文化发达的地方，有多少人在吃，在哪里吃，吃什么，无疑是会比裙子长短更具代表性的经济指数。
金融危机当前，大多数受影响的企业，在喝下关厂关店和裁员的猛药之前，总会先吃下几副温和的关于开源节流的中成药。而在这一剂放之四海皆准的药方里，*当其冲的就是削减T&E(TravelandEntertainment，旅游和娱乐)。
自去年年底起，朋友间关于各大跨国公司减预算的议论不绝于耳：一时之间，飞来飞去的会谈被五花八门的电话会议和视频会议所取代；觥筹交错，夜夜笙歌的商务宴请也随即偃旗息鼓。广告上来回欧洲的机票只要两三千元；上周，一个**酒店集团的总经理提起他们的入住率狂跌到12%。在中国，**三令五申，把公款吃喝减到*低，无*有偶，一季度，据统计，伦敦有500家**酒楼关门大吉。看来，现在不只是国家的公款，就是公司的公款也不能随便吃喝了。
吃吃喝喝，一向是中国人关系构建中重要的一环，在家庭关系上，盛行的理论是“留住老公的胃就留住了老公的心”，厨艺不精的老婆们，就只能眼睁睁地看着老公跑到小三儿那里去喝“阿二靓汤”。而生意场上，更是“食为先”，若干年前，就有某电视台因为我不答应跟他们吃饭就得出无法跟我们公司合作的结论，迟迟不报出我向他们询的价，俨然觉得没法吃饭的生意一定是虚幻的。
而中国人，对老外在中国做生意**的第一课就是“面子和关系”，而这两个关键词，往往在饭桌上有着*直接的表现。我看过一个美国人写的关于在中国做生意的Dos和Don’ts，其中餐桌礼仪就占了两章的篇幅，从如何回应劝酒到应该谁来买单，从何时切入正题到如何通过谁喝倒了来判断合约是否能签，不一而足。
“饭局，卡拉OK和桑拿”构成了中国生意的三段论渐进公式，去得越深，面子越足，关系越铁。可以想象，费用的缩减，对这个由酒杯和碟子组成的生意生物链来说是多么大的冲击，而这些好不容易掌握了中国式餐桌生意经的老外们，又将会是多么的抓狂。我的一个做CFO的朋友，在发给公司各中层的关于将T&E减半的email中，甚至用到了“相信大家可以用更专业的方式达成生意”的措辞。根据“此地无银”的信条，可见在中国人看来，没有了“E”，情况将会是多么的严重。
而在欧美，entertainment也不是没有，但远不如在亚洲这么重要，合约签定，同事升职，*脑会晤，照例是可以开个香槟，做个party或是吃个饭的。但单纯谈生意的话，肯定还是在会议桌上多过餐桌上，在办公室里多过夜总会。如果一定要找一个不这么正经的环境，无非也就是喝个咖啡罢了。
所以，总部在欧美的跨国公司，砍起中国分公司的“E”来总是毫不手软，他们永远也不会相信少吃几顿饭，会对生意有多大的影响。无非是自己掏*喝多几杯咖啡，抑或是在家里办多几个homeparty的区别罢了。
这两个月，我的团队在准备来自意大利的船*航上海，各种市场销售会议不断，为省预算，连续数日在新天地坐镇，和一波一波来谈创意和生意的人喝咖啡，一直喝到晚上想着“今夜无人入睡”的歌剧无法入睡。好在大家公司的情况也都差不多，半斤八两，所以一提到喝咖啡，大家也就相视一笑，心领神会。不知近日星巴克股票小小的逆势上扬，是否与此相关呢？
言及于此，突然想到，那句著名的形容“空中飞人”成功人士的话：“早上在香港喝早茶，中午在米兰吃午餐，晚上在纽约吃晚饭”。在T&E双双被减的情况下，会不会分分钟被演绎成“早上在香港喝早茶，中午在香港喝午茶，晚上还是在香港喝夜茶！
