符离鸡香三千年 正宗首选徽香源

徽香源简介

千年符离集一脉徽香源！

徽香源是中华名吃—符离集烧鸡加工、销售为主体的企业，坐落于符离集烧鸡原产地—安徽宿州符离集新型乡村工业园区。

高点定位，发展迅猛。公司成立于2004年10月，注册资本1320万元，在符离集烧鸡发展千年历史的坚实基础上起步，致力于成为全国禽类加工产品**品牌。现已发展成为集符离麻鸡育种﹑符离集烧鸡加工、网络化销售为一体的现代化企业，成为符离集烧鸡生产企业的知名品牌，是皖北地区民营企业的**代表，成为宿州市农业产业化**企业，公司所经营的“徽香源”牌符离集烧鸡，是安徽省的**产品，知名度较高。

秉承传统，科技创新。公司在继承传统工艺、秉承传统风味、传扬承徽文化的基础上，坚持依靠科技，坚持创新推动，坚持标准化生产，建立了一套严格的管理体系和运行机制。现已通过ISO9001:2008质量管理体系认证、ISO14001:2004环境管理体系认证、HACCP食品安全管理体系认证，产品包括符离集烧鸡、烧鸡酱以及鸡腿、鸡翅、鸡胗、鸡肝等鸡附件产品，形成了系列。公司已与全国食品科技**的江南大学合作建立了徽香源符离烧鸡食品技术研发中心，共同研发符离集烧鸡标准化生产，保鲜配送，休闲食品研发等课题。

强化管理，多元发展。一贯秉承“管理就是效益”的态度，十分注重产品质量、企业文化建设，重视生产技术工艺水准及员工素质的提高。公司始终坚持***生产，实行全面质量管理方针，立足于现代企业制度，致力多元发展。从烧鸡加工起步，经过数年的发展，现已建成符离集麻鸡原种场、标准化散养基地和养殖小区，拥有宿州国基禽业有限公司和宿州市信发符离麻鸡养殖专业合作社，形成了种鸡饲养﹑烧鸡加工﹑销售为一体的企业集团。

2008年公司新征土地40余亩，投资4000多万元，建成了3800平方米的生产车间，其他配套用房2500平方米。购置了年产3000吨符离集烧鸡的生产线及流通配送服务配套设备，现计划拟建2500平方米仓库、450吨冷库，厂区内道路﹑货场﹑*污及绿化等设施配置齐全。

徽派的建筑、特色的符离集烧鸡文化展示墙、环形的符离集烧鸡制作流程参观通道使新厂区集工业、旅游于一体，*具风格。

徽香源—欢迎您！

历史传承

符离鸡香三千年，正宗*选徽香源

一部符离集烧鸡的历史，几乎就是一部中华美食文化的鲜活**：上古时期，尧帝巡视水灾来到今徐州地域。由于他积劳成疾，身染重病，弥留之际，*铿进献雉羹（野鸡汤），（野雉即符离集麻鸡原种）尧帝食后，浑身通泰，很快**健康。

1994年，在徐州狮子山西麓发掘了两千多年前的汉代楚王刘戊之墓，该墓庖厨间存一泥封陶盆，泥封上盖有“符离丞印”的封记，盆内保存的鸡骨基本完好，经考古**鉴定和推断，此鸡乃楚王下属古符离县上奉的“符离贡鸡”。这充分说明了符离人利用本地资源，烹鸡（符离集烧鸡）已有两千多年的悠久历史。

明成祖朱棣屯兵于现在的夹沟五柳，为了激励士气，在将士出兵前设百鸡宴，传百鸡壮行宴，另取百吉之意。

1953年，荣获全国食品博览会金奖；

1956年，被评为国家名菜，列入《中国名菜谱》；

1959年，共和国十周年庆典人民大会堂国宴美食；

2009年，作为地方名片用于中博会宴席。

千载而下，符离集烧鸡美名远天下。而今，谁能集符离集烧鸡之大成？

符离集烧鸡**个鼎盛时期是在民国初年，一代大师韩景玉，创造了现代符离集烧鸡的*特工艺。以津浦铁路为大动脉，符离集烧鸡建立了全国性的影响。1983年，韩老先生逝世，为行业的莫大损失。

八十年代，符离集烧鸡发展遭受挫折。符离集烧鸡在建国后转入公社制，改革开放后其经营重新在民间放开。八十年代这段时间可谓鱼龙混杂。不法商贩以劣质鸡扰乱市场，造成恶劣影响。符离集烧鸡可谓成也火车站，败也火车站。

进入新世纪，2004年徽香源创立伊始，就以专卖店模式，把行业的竞争拉上新的平台。作为行业的后起之秀，这个企业的发展颇有大手笔大智慧，给产业带来了全新的视野和想象空间。

它*有中国农科院符离麻鸡育种基地：徽香源在创立之初就与中国农科院联手建立了符离麻鸡育种基地，繁育国家级禽畜资源保护品种，致力于将符离麻鸡血统**到中国先祖时期的水平。这是中国惟一的符离麻鸡育种基地。

它找回了符离麻鸡最核心的回酥技艺：符离麻鸡十五道工序，最神秘的就是最后一道焖卤，是决定符离麻鸡口味正宗与否的关键，这项神秘技艺险些失传，所幸失而复得为徽香源所*有。*特的回酥技艺，把肉香和料香完美相融，让世人重新感味到记忆中的好味道。

它坚持标准古法十三味用料：徽香源坚持采用标准十三味药材古法配伍，辛夷的辣，小茴的袪，大茴的止，丁香的温，砂仁的健，陈皮的理，良姜的解，白芷的生，肉桂的暖，三萘的提，草果的化，肉蔻的收，花椒的行，各得其所。标准十三味用料的科学性已为典籍和百年反复试验所证实。

它荟萃了符离集烧鸡的众多大师：改革开放后，大部分国营厂高级技师都加盟了徽香源。

它最能体现符离集烧鸡之宗——香。徽香源烧鸡拥有名酒名茶一样的神秘香，头香清纯，体香醇正，尾香悠长。可谓鸡有肉香，料有奇香，口有回香，手有留香。

它为大众制定了品鉴正宗符离集烧鸡的标准。把品鉴符离集烧鸡分为简单易行的八个步骤，让符离集烧鸡的鉴别不再属于**的特权，外地游客也可凭感观轻松认购一只好产品。

它推出了令人叫绝的“国宴1959”。“国宴1959”以*有高代鸡制作，并享有源代码追溯，是安徽新的金质名片。

它建立了符离集烧鸡博物馆。徽香源以诚信立业，以智慧发展，以文化为根。在亦古亦今徽派气韵的企业大院里，符离集烧鸡文化得到了最系统的总结和最纯粹的演绎，集千年之大成。

自创立以来，徽香源始终用自己的纯正基因恪守本香！

符离鸡香三千年，正宗*选徽香源！