杭州大型中餐馆开卖早点 吃一顿人均15元

除吃午餐、晚餐、夜宵，现在还能在餐馆里吃顿早点了。

5月27日，川味观西湖店正式开始销售早茶。从早上8点开始营业，打破了杭城餐馆10点开张的传统，成为中式餐馆里*家开卖早点的大型餐饮企业。

中式餐厅“*早点”

明*白粥3元一份，还额外送一份油条；3个蛋挞仅售5元；除了四川的担担面，还可以吃到几十种粤式点心，价格在10元-15元不等。

昨日，记者从杭州川味观餐饮管理有限公司了解到，粤式早茶已经在川味观西湖店开始销售。早点的价格定位比较市民化，人均消费在15元左右。由于比酒店早餐的价格要便宜很多，同时又比市场上的小早餐店环境要好，因此吸引了不少消费者惠顾。

大型中式餐饮企业进军早点市场，在杭州尚属*家。川味观开发部经理张坚表示，之所以采用这样的策略，是希望充分利用餐厅的空闲时段。“餐厅的租金相当高，我们希望能利用现有资源，让餐厅***大价值。”

对于今后经营，张坚说，目前只在一家店进行尝试，一旦效果不错，将在其他连锁店**。

早点市场“硝烟滚滚”

其实，杭州的早点市场一直都是餐饮企业争夺的重要“战场”。

当前杭州人吃早点主要有三个途径：一是市场上自主经营的小型早餐店，包子、豆浆、大饼、油条一应俱全，价格实惠；二是近两年刚刚“杀入”的洋快餐，肯德基、麦当劳之类的早餐食品也非常受消费者欢迎；三是**小吃连锁店，也占领着早点市场的重要份额，如“新丰小吃”、“知味观”、“永和豆浆”等。

早餐市场的竞争激烈，也与早餐市场的广阔和利润有关。知味观一位内部人士透露，杭州人口密集，每个人平均早餐的消费约为3元，这么大的市场，很多企业都有兴趣。而与午餐和晚餐相比，早餐虽然在**价格上比较低，但在单品利润上，却是*高的。

份额有限同行观望

尽管****，中式餐馆也进入早点市场，但本地的大部分中餐企业却仍对这一市场表现“冷漠”。

对于此次川味观的尝试，杭城部分餐饮企业表示，将会密切关注，但会慎重**早点市场。“因为这意味着一次很大的投入，比如厨师的投入，服务人手的投入，而大型餐饮企业究竟能分得早点市场多少份额，却不能估算。”花中城的负责人孟敏思总经理这样告诉记者。

此外，与川味观消费档次相当的一些大众类餐馆也都纷纷表示，很高兴看到有企业在早点市场上有所尝试，但并没有“跟风”的打算。