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主料:鸭掌400克
辅料:辣椒(红,尖)20克,黄瓜60克,大蒜(白皮)2克
调料:辣椒油10克,香油5克,醋1克,盐2克,味精1克,白砂糖2克
做法:
1.将小黄瓜、辣椒分别洗净,切成片。
2.分别将每个鸭掌切4块,放入水锅中烫煮约半分钟捞出,待冷却后去骨、去筋。
3.将小黄瓜、辣椒、鸭掌、蒜及调味料一同搅拌均匀,浸腌约10分钟,至味浸入鸭掌中即可食用。
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