酸菜炒鸡肠的做法

用料：鸡肠适量、芹菜适量、盐少许、料酒少许、姜丝少许、生粉少许、蒜头少许、白糖少许

菜谱特色：美味难以忘怀的一道特色农家菜，酸菜炒鸡肠，味道很香，鸡肠嚼劲十足，**是一道下酒下饭的佳肴。

酸菜炒鸡肠的做法：

1、鸡肠小心洗去肠中经过之物，用盐腌片刻用水冲净之后用酒、姜丝、生粉腌好待用。

2、中芹洗净切段待用。

3、酸菜预先切丝用水浸泡半个小时左右，捞起榨干水分，放干锅里烘干。

4、起锅放油，蒜头爆香，倒入酸菜芹菜炒香加水白糖加盖略煮片刻；放盐调味后盛起，再起镬放油将鸡肠炒熟，将酸菜倒入拌匀后勾芡便可。