棕香排骨

2014-05-19来源 : 3158餐饮网作者:3158小编

用料:排骨500克,粽叶10片,糯米150克,鸡蛋1个,葱段适量,姜片适量,干淀粉2大勺,盐2茶勺,鸡精2茶勺,酱油1大勺,料酒1大勺,白胡椒粉1茶勺,姜粉1茶勺

棕香排骨的做法

1.糯米用清水浸泡12小时以上

2.沥干水分,用酱油拌匀

3.排骨洗净切小段,加入盐、鸡精、葱姜、料酒、白胡椒粉腌制渍1小时入味

4.把腌渍好的排骨吸干表面水分

5.用干淀粉和姜粉拌匀

6.蘸上一层蛋液

7.再裹上一层糯米

8.放在粽叶的一端

9.将粽叶卷起

10.上锅蒸1小时熟透即可

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