“广东人煲汤厉害,什么材料都能拿来煲,主要分植物材料和动物材料。”被誉为“岭南汤王”的广东省中医院**药师佘自强佘自强认为,无论何种材料,都应该做预处理:药材类一定要洗一下,浸泡一段时间,让功效更好地发挥出来;动物材料中除了白肉外,猪骨等血污多的材料都应该先“飞水”,以去除血污和动物异味。
佘自强指出,广东人多阴虚,要养阴,用沙虫干煲猪月展。“夏日女性可以多吃黄鳝。”他**,节瓜薏米黄鳝汤就是一味适合女性夏天喝的汤。夏天容易掉发,黑豆补肾***,可用黑豆*乌煲汤喝。而对付中暑,则可将冬瓜皮与冬瓜籽这两味消暑**煲在一起,感觉暑热时喝,预防中暑***。“夏季一些人容易出现心脏不适。”他指出,可以喝三参养心汤,即到药店购买丹参5克、太子参3克、西洋参5克,与200克猪瘦肉一起煲汤喝,有养心功效。