南京餐饮业流行酒水自助

一直以来，争议不断的“谢绝自带酒水”与“收取开瓶费”话题，已经将餐饮行业推至风口浪尖，尤其是春节期间，各家酒店的年夜饭都在火热的预定中，部分“谢绝自带酒水”招致不小的非议，但餐饮经营总是新意不断，近来南京部分餐饮业开始采取一些积极有效的方式让利于消费者，来抵制自带酒水。

记者从南京多家酒店了解到，为了更好的吸引顾客，酒店开始实行消费达到一定价格送酒水的服务。据南京某酒店相关负责人告诉记者，目前南京多家酒店都实行三种方式来抵制消费者自带酒水，且这三种方式不仅能吸引顾客的再次消费，还能得到消费者的认同。据了解，这三种方式主要指，一是在酒店实行消费价格达到200元送58元的酒水，消费达到300元－500元之间，可获得赠送78元的酒水，而这些免费赠送的酒水主要是来自于厂家的促销品，酒店获得部分利益，且可以将获益的部分让利于消费者，这样不仅得到消费者的认同，还能有效地解决消费者自带酒水的问题，转化双方的矛盾。其二，不少酒店实行酒水平价服务，酒店出售的酒水只比超市多出几元钱，这样消费者也能接受。

当然如果有的消费者执意自带酒水，酒店可以根据自带的次数收取一定的服务费，通常收取的费用不是太高，多在3到5元之间。

业内相关人士也表示，虽然在酒水方面酒店作出了让步，但是在一些细小的方面，酒店业在获取利益，如以往免费的小毛巾，现在酒店都按照一人一元的价格在收取，因此，酒店在获取利益方面并未受到损失。

记者还了解到，南京还有不少的酒店联合推出了一种消费新模式：凭酒水打折券，100元酒水钱只要付30元。消费者凭打折酒水券可享受酒水打三折的优惠，顾客就餐将不必自带酒水。据了解，凡是在指定商场、咖啡馆、美容院等场所消费的顾客均可获赠该酒券，凭券到指定酒店消费时，选择指定的酒水，每100元酒水只需要支付30元，即可获得酒水。目前，五粮液、茅台、剑南春等品牌都已加入这一消费新模式。由于减少了中间环节，顾客在酒店买酒比从超市购买的还便宜一些，酒店虽然在酒水上没赚钱，但厂家直供的价格实惠的酒水吸引了顾客，这样一定程度上可以弥补酒水利润的损失。

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