整顿餐饮业食品原料采购与使用中存在的卫生问题,督促、指导餐饮单位加强自身卫生管理,规范食品原料采购及使用,严厉打击恶意违法食品原料采购及使用行为,是我省今后一段时期餐饮业卫生监督管理的重点内容。作为全省“卫生监督2号”行动,近日,我省将进行“餐饮行业食品原料的采购及使用专项整治行动”。
本次专项整治范围是宾馆、饭店、酒楼、火锅店、快餐店、小吃部、学校食堂、集体食堂等各类餐饮单位及集体用餐配送单位。
根据行动统一部署,全省各级卫生监督机构已于
通过这次专项整治将提高我省餐饮行业卫生管理水平,实现餐饮单位负责人、专兼卫生管理员食品采购员、食品储藏管理员、加工人员等培训率达到90%,对管辖餐饮单位进行监督检查,单位覆盖率100%对严重违法行为立案(处罚)率100%。||