山药腊肉

2014-05-16来源 : 互联网

用料:山药适量,熟腊肉适量,红辣椒适量,植物油适量,盐适量,姜适量,白醋适量,鸡精适量

做法:

1.食材:山药、熟腊肉、红辣椒辅材:植物油、盐、姜、白醋、鸡精

2.把红辣椒洗净切块,姜切末

3.熟腊肉切薄片

4.热锅加腊肉片煸出油捞起

5.把山药去皮切块

6.用开水加白醋焯两分钟左右捞起,过凉水捞起,沥干水分

7.热锅凉油加姜末红辣椒块翻炒

8.加山药

9.加盐白醋翻炒均匀

10.加腊肉片翻炒均匀

11.加鸡精

12.翻炒均匀即可

山药腊肉做法小贴士

山药要快速切好,快速加开水里焯捞起过凉

山药很容易在空气里氧化变黑,所以快速的焯水最好

加白醋山药很脆的,喜欢吃脆的最好买那种脆的山药

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