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新辣道品牌介绍
北京新辣道餐饮集团旗下主营的“新辣道”鱼火锅连锁餐厅以其风味独创、选材考究、服务特色鲜明等优势，成为深受京城白领阶层喜爱的知名餐饮品牌。2004年由徐氏第三代传人徐伯春与新辣道餐饮集团携手引入北京，成立了“新辣道”鱼火锅餐厅。2006年，“新辣道鱼火锅”获得了中国饭店协会颁发的“中国火锅名店”称号；2009年，“新辣道”鱼火锅餐厅成为大众点评网“2009食尚盛典”活动最受欢迎的餐厅之一。2010年，“新辣道”鱼火锅餐厅被北京商务委员会授予“十大最具潜力餐厅”称号；并在中烹协火锅委员举办的京城火锅美食节上荣获“最具人气品牌”奖。2011年，新辣道被中烹协评为3A级别信用企业，2011年北京餐饮十大品牌（火锅类）。
关于鱼火锅：鱼火锅是一种取材于淡水鱼系，以专业精深的烹饪技能和秘制的食疗配方，经多年潜心钻研，开发出的味通南北、四季皆宜的鱼系菜品。由于鱼类富含各类蛋白质、维生素以及人体所需多种不饱和脂肪酸，而且属于低脂食品，相比于传统火锅，鱼火锅更加绿色健康，也更适合害怕发胖的消费者选择和食用。“新辣道”核心产品梭边鱼是采用四川自贡盐商徐氏的家传做法，以家传古法腌菜辅之38种精选材料烹制而成。其独具特色的温泉养鱼、古法腌菜的两大工艺，使得鱼肉口感麻辣鲜香、肉质细嫩爽滑。因此，新辣道的梭边鱼可谓是最正宗、最地道的梭边鱼火锅。
“菜品即人品，做菜如做人”。新辣道餐饮集团以成为中国餐饮龙头企业为发展目标，以保障食品安全为根本，在涮品、菜蔬等食材的采购上严格按照出品规范精挑细选，不吝工本之靡费，但求纯净地道之品味。同时，“新辣道”的火锅红油底料采用分袋密封包装，一次性使用，彻底杜绝回油！
特色菜品介绍：
温泉水，梭边鱼
梭边鱼，原产四川，性喜温水，冬季到江边水浅处觅食，当地方言称“梭边鱼”。
新辣道，精选鱼苗，自建大型养鱼基地，从地下1800米处取地下温泉，水体长年恒温控制在23-28摄氏度，最大程度帮助鱼儿放松精神，吸收水中矿物质，自由成长，成鱼严格控制出塘时间，严格控制体重，确保在鱼肉最佳食用时间为顾客奉上美食……
我们坚信：好水养好鱼！
新辣道梭边鱼不仅肉鲜味美，更是滋补佳品。
腌出来的好锅底
“腌”出来的好锅底？没错，新辣道锅底的最大特色就是“腌”——腌出来的浓厚醇香，腌出来的红油亮汤，腌出来的余香绵绵……
良田好菜——四川成都青白江，新辣道腌菜基地，背靠青山绿水，万亩良田，每年上万吨的无公害订单青菜、辣椒、花椒、籽姜，源源不断，运往基地……
古法土坛——四川自贡徐氏盐商后裔，苛刻沿用祖制古法，始终坚持土坛发酵，几千口可同时容纳两人洗澡的特制土坛半埋地下，码放、入味、进缸、封坛、发酵、默默孕育一坛美食……
自贡井盐——四川自贡大安盐场，千年自流井、自贡好井盐，腌菜好吃全靠盐，新辣道8年来，始终坚持只用自贡井盐腌制青菜……
