鱼香杏鲍菇

主料：杏鲍菇2根、黑木耳10克、香菜3根

辅料：鱼香肉丝调汁适量、胡椒粉适量、色拉油适量、红辣椒油适量、盐适量

鱼香杏鲍菇的做法

1.准备好原材料，杏鲍菇手撕成丝，泡好的黑木耳切成丝，鱼香肉丝调料

2.鱼香肉丝调料放入碗中，加入适量的清水搅拌均匀；

3.烧热锅，按1:1的比例放入适量的色拉油和红辣椒油混合；

4.下入手撕的杏鲍菇煸炒；

5.煸炒至杏鲍菇丝微微发软后下入黑木耳丝，一起翻炒；

6.加入适量的盐和黑胡椒，倒入准备好的鱼香肉丝调味料液，翻炒均匀后煮上一、两分钟；

7.起锅前加入香菜梗翻炒均匀；

8.装入盘中，摆上香菜叶；

9.来上一筷子。

小贴士

1.杏鲍菇手撕不仅能更入味，而且营养不易流失；

2.为了更突出鱼香味，炒制时需用普通油和红辣椒油按1:1混合而成；

3.家里如果没有鱼香肉丝调料，可以用四川泡辣椒（切碎）10g，黄酒1汤匙，米醋1汤匙，生抽1汤匙，白砂糖1汤匙，水淀粉1汤匙，大葱末、蒜末、姜末各适量，盐少许调制而成；

4.先炒杏鲍菇，煸炒至微微发软后加入黑木耳翻炒，再加入盐和鱼香汁煮上一、两分钟，起锅前加入香菜梗即可。