海南饮食文化及习俗

海南省四面临海，渔业发达。海南终年炎热，盛产水稻，一年三熟。甘蔗长年生长，为我国**甘蔗产区。热带水果极多，有菠萝、椰子、龙眼、荔枝、芭蕉、橄榄、榴莲、忙果、红毛丹等。海南人以大米为主食，喜食米粉。海南米粉质地好，口感松韧不碎，炒食、煮食均可。
　　
　　海南副食品丰富，青菜、海产品四季供应充足。菜肴制作讲究脆嫩和清淡。家庭喜欢制作白斩鸡。常用来招待客人的还有椰子炖鸡、炒油鸡等，有“无鸡不成席”的说法。许多海南人喜欢吃羊肉，冬季用*锅测煮羊肉，但吃法与北方的捌肉不同:取肥嫩的东山羊，带骨剁成小块，入*锅涮煮，味道鲜美可口。
　　
　　海南是我国咖啡、可可、胡椒、槟榔的主要产地，这些原料对我国饮料和调味品生产有着很大的影响。