沙县小吃让沙县人民共同致富

[摘要]沙县小吃承载着所有沙县老百姓的梦想。促进小吃业发展，已成为沙县人民义不容辞的责任。如今，沙县小吃已在全国设有连锁店，甚至开到海外。它让沙县人民实现了共同致富的梦想。

沙县小吃承载着所有沙县老百姓的梦想。促进小吃业发展，已成为沙县人民义不容辞的责任。如今，沙县小吃已在全国设有连锁店，甚至开到海外。它让沙县人民实现了共同致富的梦想。

成功的创业者都是智慧与勤劳并存。沙县小吃从一个小吃店到全国连锁，我们一同来分享这其中的创业故事。11年前，林开明夫妇长途跋涉到陌生的广东湛江市开了平生**家沙县小吃店。他们每天工作近20小时，收入颇丰，后来又到其他城市开了几家小吃店。

如今，林开明已成为将沙县小吃引进澳门的沙县**人。*近他与人合伙投资约200万元人民币在澳门开了2家小吃店。“生意挺好的。”林开明说，“我们三年内要在澳门开15家沙县小吃店。”

在福建沙县，林开明的成功故事了无新意，不过是众多经营沙县小吃的农民梦想成真经历的翻版。目前，近6万当地农民在中国各地开了约2万家沙县小吃店，甚至开到了美国、日本、德国、澳大利亚和新加坡等地。

“这些沙县小吃店年营业额超过50亿元，带来纯收入约7亿元。”沙县小吃同业公会会长黄福松说，目前沙县小吃业纳吸了全县60%农村劳动力，**了60%的全县农民纯收入；沙县小吃240多个品种中有39个被命名为“中华名小吃”，沙县也先后获得“中国小吃之乡”“中国小吃名城”称号。

沙县小吃的历史可追溯到上千年前。沙县先民南迁，带来中原汉民族饮食习俗，随着后来古闽越族和周边客家饮食特色融入，沙县小吃逐渐形成*特风格。每逢节庆举办小吃美食比赛，是沙县民间传统习俗，而沙县小吃制作技艺已跻身**非物质文化遗产名录。

“我们沙县人不论男女，天生就会做小吃。”在江苏无锡市开有3家沙县小吃店的汤春明说，“就算原先不会，一接触就自然而然学会了。”

汤春明自己就是在1998年决定开小吃店后才跟着同村人学做小吃的。他在3个省开过小吃店，*后来到无锡。他正考虑在无锡买房。“那里的房子其实比沙县还便宜。”汤春明说，沙县房价是被许许多多生意兴隆的小吃业主推上去的。

同样生意兴隆的是10多家成规模的沙县小吃专业配料配送公司。其中，张昌潮年营业额上亿元，*占鳌头。

张昌潮2000年进入小吃行业，*早到广东增城市开沙县小吃店，3个月后就决定主攻配料配送。他在沙县办有工厂，生产花生酱、辣椒酱等主要调味品；其他配料配件散布全国各地，随时可供货。“我们只挣薄利，否则难以生存。”

推动沙县小吃业持续繁荣的另一只手是当地**。“为了推进农民就业和增收，**一直积极主动作为，**沙县小吃。”沙县小吃办主任郑兴景说，旨在助推小吃产业发展的小吃办1997年设立，是****、目前可能仍是全国**的为小吃专设的官方机构。