杭州餐饮店暑季装修热

“六穷七绝八翻身”。这一定律一向适用于餐饮业。最近，杭州不少餐饮店根据计划开始敲瓦砌墙大搞装修，在这个传统餐饮淡季，这些餐饮经营者都将目光锁定“装修”，为八月以后旺季的到来早做打算。

位于保俶路的“口味堂”装修已经有一段时日了，据“名人名家”相关负责人林金辉介绍，该店重张后将定名“名家口味堂”，主打以老杭州菜为代表的家常菜，“装修格调和就餐氛围会明显上一个档次。”林金辉告诉记者。对于挑选这个时候重新装修，大凡有点经验的餐饮经营者都表示“正常”，“六月中旬开始气温骤升，七月进入高温季节，消费者外出就餐意愿明显减弱，所以趁这个时候装修，可以充分利用生意周期的间隙。”一位不愿透露姓名的餐馆老板说。

六月和七月是餐饮业的传统淡季，同样也是餐饮业传统的“装修季”，某装修设计公司的负责人告诉记者，餐饮店的装修计划，通常在年初就已定下，经过两三个月对设计图纸的斟酌推敲，基本都从六月开始执行。“最近手头项目不少，所以有些新开张餐厅的图纸，不得不压后了。”这位负责人说。

装修未完工费用起纠纷天津九部门联手整治建材市场严查装修污染规范生产经营餐饮经营者沈志明比较幸运，他的新项目“杭越海鲜”依然可以按计划装修，预计十月开业。“这个项目筹备多时，装修进度早就确定了，选择现在这个时间节点开始装修最合适，不仅不会耽误手头的生意，并且可以赶上下半年首个餐饮消费的高峰期。”沈志明说。他还向记者透露，新项目主打特色海鲜，在外地已有门店，这是第一次进驻杭州，会快速发展“连锁”，除了已经在装修的位于下沙的第一家店，年内还将在杭州开出第二家店。

几家欢乐几家愁，也有个别餐饮店因为客观原因而无法按原定计划实施装修，经营者为之苦恼。地处景区的一家知名餐饮店的负责人向记者透露：“原来计划六月、七月花两个月时间重新装修，现在看来计划要泡汤，不得不将装修时间推后了。”对于导致计划泡汤的原因，该负责人并未说明，“现在只希望装修的时间不要与下半年的旺季撞在一起，否则会很尴尬。