餐饮网
餐饮网
长春市民小何在一家餐馆享受了一次“特殊”上菜的对待，她说，平时需要等20分钟才上一份的饭菜，这次只等了3分钟，饭菜就都上齐了。但小何却看着桌上的饭菜犯起了愁，这是为啥？
顾客
点完菜就想退没想到上齐了
这家餐馆位于卫星广场附近，小何在附近上班，是这儿的常客。小何来到餐馆，指着一个四人餐位对服务员说，有4个人来吃饭，还有3位一会儿就到。
因为正值饭点，餐座很快被客人坐满，只剩下小何占的位置还空着。“饭店服务员也着急了，好几次过来问我要点餐吗？没办法我只好点了四碗面，三个小菜。”小何说。
一共花费98元，点完餐付了钱，她再次打电话询问同事们的位置，“他们告诉我，已经到指定的饭店了，我们仔细一对，发现他们去错店了，一位同事还抢着点好饭菜付了钱。”小何说，最后大家决定让她赶过去。
此时，小何点的饭菜已经下单一分钟了，小何急忙叫来服务员商量，可服务员告诉她，饭菜已经开始做了，没法退。小何立即去找餐馆经理，可经过两分钟商讨，经理拒绝了小何的退餐请求。
“我回到座位的时候，服务员正把最后一碟菜放在我的餐位上，四碗面三碟菜都已经上好了。平时点一碗面要等20分钟，这次点了这么多的菜，而且很多客人都在我之前点的菜，服务员怎么会在3分钟内把我点的饭菜全都上了桌？”小何说。坐在小何斜对面的王先生说：“我来得比那位女士早好几分钟，我和女友点了两碗面，可等了15分钟了，一碗都没上来，她来得那么晚，点的那么多却上菜那么快，我无法理解。”
商家
下完单厨房就开始做无法退
饭店经理向记者表示，不是不想给小何退餐，只是顾客下完单后厨就开始做了，没法给她退单。
对于小何说的上菜快的问题，饭店经理解释，到中午饭点时，后厨都会事先预备好一些平时卖得较好的饭菜料，小何下单后，很快上齐饭菜很正常。
最终，小何的单没有退成。一位女孩正准备买饭菜打包带走，她主动买下了小何的一碗面。“现在都提倡‘光盘行动’，虽然我心里不舒服，但不能把这些饭菜扔掉，我决定推掉和同事们的聚会，给另外两个同事打电话，请他们过来吃。”小何说，随后另外两个同事赶过来，帮她“解了围”。
踏查
有饭店称点餐5分钟内可退换
针对此事，记者走访了5家大型餐饮饭店和1家快餐店。
位于南湖大路与亚泰大街交会处附近一饭店的陆经理表示，一般顾客点餐后利用“点菜宝”直接传输到前台和后厨，厨师长会根据顾客所点的菜品进行备菜和烹饪。如果顾客在点餐5分钟内想调换或者退菜的话，饭店可以做到。但是如果菜品已经切好或者已经开始烹饪，那么就无法进行调换。“一般我们会在用餐高峰时间提前将菜品备好，以便在用餐高峰期能够最快时间给顾客上菜，所以在顾客点完菜后5分钟内，如果菜品没有烹饪可以调换，但是已经烹饪的菜就无法再退了。”她说。吉林大路与临河街交会处附近一饭店的刘经理说，对于这种情况，如果在没点餐时，顾客临时有事不就餐是可以的，但是如果已经点餐，那么就无法退餐。“因为点餐后后厨就已经开始制作了，如果客人临时有事不再就餐的话，那么烹饪的菜肴就变成了剩菜，也不可能再留着等待其他点餐的客人了，菜只能倒掉。这盘菜的损失就要饭店来承担。现在菜价都比较贵，而饭店每道菜的利润也不高，所以点餐后我们无法再给顾客退单。”他表示。
市民观点
如能和其他客人调换就好了
对于小何的遭遇，很多在场市民都有自己的看法。
王先生：我觉得饭店虽然做法欠妥，但小何自己也有责任，和同事约定时间地点时，应该严谨一些，可能就会避免这样的误会了。
郭先生：我觉得餐馆可以在5分钟左右的时间内，也就是小何的面口感没坏时，帮她把面和正在等待上餐客人的面调换一下，这样既能避免浪费，还能减少小何的损失。
胡先生：以前我也开过饭店，其实如果消费者退餐的话，那么已经开始烹饪的菜就没办法上了，只能自己吃了。这些损失其实都是饭店的，饭店不给退也是正常的。
