餐饮企业将对零客推行份餐制

餐饮企业在醒目位置张贴反对浪费标志；对零客推行份餐制；完善打包、留菜、留酒制……昨日，省商务厅、旅游局联合下发《关于在餐饮业厉行节约、反对铺张浪费的实施意见》。

按照《意见》，全省各类餐饮企业应多推出安全、节约型的河南风味菜肴，进一步引导全社会形成节约型消费氛围，积极发展当地特色的节约型餐饮企业。各餐饮企业应在餐厅醒目位置张贴有关勤俭节约、适量点餐、健康消费、反对铺张浪费的各类提示标志，建立餐厅服务员提示节俭消费、合理消费的服务程序。同时对零客推行份餐制，十人量标准宴席推荐使用八寸、九寸器皿，四人以下聚餐使用七寸、八寸器皿，各类会议接待就餐原则上实行自助餐；建立、推广、完善免费打包、留菜、留酒制，对未经加工的菜肴可以退换、退款，也可预留。

市各商务、旅游行政主管部门要引导餐饮企业建立有效的节约制度，降低单位能耗，对在采购、加工、经营等环节推行勤俭节约的优秀企业和个人给予表彰。相关行业协会应结合当地消费水平，制定团餐、婚宴、自助餐的规范和标准，并逐步予以试行，同时协调众多餐饮企业着力发展大众化餐饮、中式快餐、网络快餐、成品、半成品外卖、团餐、套餐配送等节约型经营模式。