福州连锁餐饮花大把银子“变脸”

不少市民会注意到，近几个月来，越来越多餐饮企业在升级改造，装修变得越来越时尚，就连原来要求门店形象统一的连锁餐饮也开始将各分店进行个性化装修。业内人士分析，现在“80后”渐成消费主力，餐饮企业升级变“潮”主要是为了迎合这部分消费者需求。

连锁餐饮花大把银子“变脸”

昨天麦当劳(中国)副总裁张家茵来榕表示，今年起麦当劳福州餐厅进行升级，**是原来的统一风格，而是根据各地各商圈的特色来设计，像目前福州已经升级的4 家门店，有法式风格，也有澳大利亚式的风格，可以说这些餐厅已升级为“潮人”基地。业内人士预计麦当劳一家门店重装至少要花费**元。

记者了解到，近年来重金重装的餐饮企业越来越多。比如以“破”出名的福州“破店”，经过十几年的发展，目前在福州已有十几家分店，去年开始升级，有些门店重新装修花费100万元左右。华莱士从上月开始也提升形象，据称其升级的**家店尽管只有50平方米左右，但花费近40万元。

福州一家设计装修公司负责人告诉记者，近一两年重新设计装修的餐厅明显增多，像今年上半年同比就增加了一成以上。从花费看，福州中小型餐厅重装花费几十万元的居多。“主要是给消费者提供更好的用餐体验。”多家餐饮企业的负责人表示。麦当劳表示，前两个月升级的门店消费者明显增多。华莱士也表示，重装后销售金额提升了 20%。

业界提醒须“内外两手抓”

业内人士认为，连锁餐饮企业从原来的要求门店风格统一到如今的个性化重装，主要是因为市民消费观念发生转变。

有研究认为，市民消费观念的演变可分为三个时代：**个时代称为理性消费时代，由于生活水平较低，消费者更注重产品本身物美价廉;第二个时代为感觉消费时代，因生活水平的改善和提高，消费者开始注意同类产品在质量上的差异，他们宁愿花高一点的价*去购买质量较高和比较新型的产品;第三个时代称为感性消费时代，随着社会的进步，人们消费变得越来越挑剔，对商品的要求更注重心灵上的满足。

福建农林大学经管学院营销管理博士许安心认为，现在的“80后”更注重的是消费体验，所以餐饮企业也更加重视餐厅的综合效果，不过在注重外在形象的同时，企业也应该加强质量管理，一旦出现食品安全、卫生问题，那影响是不可小视的。