桂林餐饮企业共谋打造“桂菜”品牌

桂林市餐饮烹饪协会的21家会员代表相聚桂林榕湖饭店，共谋如何打造“桂菜”品牌。

据了解，为打造“桂菜”储备人才，桂林餐饮烹饪协会成立了有18位名厨加盟的桂林名厨委。同时，为促进县城餐饮经济，储备评审**，协会分别参加评审了全州县湘山文化传统美食比赛，评选出具有代表性的全州醋血鸭、禾花鱼和鲜榨米粉;参加平乐县“平乐十八酿”酿王争霸赛，评选出“平乐酿王”;参加恭城油茶文化节，评选出“恭城油茶**名点”。这些具有鲜明地域特点餐饮美食，对桂林餐饮和打造“桂菜”品牌是一个极大丰富，为桂林餐饮树立“桂菜”文化特色理念提供了一个发展思路。