肯德基的经验启示：2014年餐饮发展方向

2014年餐饮发展方向是什么?肯德基在中国市场的成功发展是大家有目共睹的，它为跨国连锁公司在中国发展，其先进的管理方式、营销理念、标准体系、人力培训、连锁发展及其**系统等，为我国餐饮业现代化发展提供了许多可以借鉴的经验，也对餐饮业的行业管理工作有所启示。那么，2014年餐饮发展方向是什么呢?在此分析肯德基的经验对中国餐饮企业的启示，希望对一些从事餐饮行业的人朋友有所帮助。

2014年餐饮发展方向-高度重视餐饮业

一直以来，餐饮业在扩大内需、增加就业、促进国民经济发展、以及满足人民生活和繁荣市场等方面的拉动作用正在逐年加大。餐饮业为国家直接提供税 收几百亿元，并连续十几年保持两位数的税收水平高增长。目前，中国餐饮业已经形成了一支约2000万人左右的从业队伍，餐饮业的农副产品和工业品年消耗量 都超出几千亿元，产业互动作用和产业链效益日益增强。各有关方面要高度重视促进餐饮业发展的重要性。

2014年餐饮发展方向-推进现代化

从肯德基的经验看，现代化是促进餐饮业发展的根本。应当从加快餐饮业的体制创新和结构调整入手，全面推进餐饮业现代化。用现代技术和经营理念改 造传统餐饮业，营造良好的餐饮发展环境，坚持“请进来，走出去”的方针和本土化经营战略，积极参与**合作和竞争，在竞争中进一步发展壮大。

2014年餐饮发展方向-加强餐饮食品安全

肯德基在**食品安全卫生方面的实践证明，餐饮企业应在各个关键点上对餐饮业食品质量与安全卫生进行全方位的控制。有关方面应当考虑建立区域性餐饮食品原材料采购网络服务平台，控制假冒伪劣产品的流入，**食品质量，实现集中采购、统一配送，降低运行成本。

2014年餐饮发展方向-发展连锁经营

肯德基在中国的成功扩张充分证明，连锁的本质就是实现餐饮经营活动的标准化(店名、店貌、食品、服务)、专业化(采购、配送、销售、管理等职能 分离)、统一化(原料采购、物流配送、宣传广告、员工培训)和单纯化(各岗位、各环节的简单与规范，减少经验因素的影响)。而连锁成功还必须具有完整齐备 的标准方案、事无*细的连锁体系以及强大的服务支撑系统。因此，我们在积极推行餐饮业连锁经营的同时，要致力于**加快连锁经营发展的规范体系和制度环境。

2014年餐饮发展方向是什么？预计随着国外资本、管理和品牌的大举进入，中国餐饮业市场的饱和度将越来越高，餐饮的多元化、细分化和个性化的趋势增强，餐饮企业在品牌特色 化、运营产业化、业态多样化、连锁规模化和店面小型化等方面的特点将更加明显。

所以我们应该借鉴西方快餐的经验使中国餐饮经济体制和增长方式不断改善，工 业化、城市化和现代化进程日趋加快，社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高，餐饮业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求进一步增强，我国餐饮业发展前景 更加广阔。