如何营造餐饮加盟店的环境氛围以提升顾客的消费体验

餐饮项目的成功取决于三方面的因素：天时、地利、人和，“天时”指项目自身的优势与特色，“地利”指项目经营的地段，主要反应项目经营的外部因素，而“人和”则除了指投资的经营水平外，还包括餐饮项目店堂的装修风格、就餐的环境氛围、餐具的搭配以及对顾客的服务水平等，主要指项目经营的内部环境。餐饮项目的内部环境体现的是项目对消费者的影响，反应的是投资者的经营水平，是从心理的角度分析消费者对项目的接受程度。

一、内部环境因素让消费者感受到的两种体验感

总体说来，一个成功的餐饮项目，它能带给消费者以有形和无形两种体验感。

“有形体验”指一些能被消费者直接感受并可根据主观意愿做出判断和评分的一种体验，比如餐饮项目向消费者提供的菜品色泽与口味、服务质素、就餐环境等，都可以通过我们的五官来进行直接感受，味道好不好，服务好不好，就餐环境好不好，等等，都能被量化，可以说是一种显性的用户体验。

而“无形体验”则是指一些消费者只能够用心去领会的感受，这种感受没有特定的标准，每个人的感受都有可能不尽相同。当消费者走进你所经营的餐饮店时，店内的装潢、格调、服务以及食物的色泽与香味等多种因素，就会配合给消费者产生一种心理感受，这就是无形体验。比如，在一家**餐厅，你一迈进就能感受到一种气息，这就是由这家餐厅的装潢、氛围以及他们为你提供的服务等综合反应的一种“气场”，让你从内心深入油然而生出一种高尚感和满足感。这种体验每个人都不一样，只有亲身体验才会感受到。